search the site
éclairs
ecco quì, molto buoni e devo dire semplici!
io me lo sono imbottito di crema al cioccolato senza lattosio.
gli ho fatti perchè avevo della panna da finire, la prox farò anche qualche cremina!
ne ho anche approfittato a fare una prova bignè…
ricetta x circa 20 éclairs
250ml di acqua
100gr di burro a temperatura ambiente
150gr di farina
4 uova
se li volete dolci 15g di zucchero
sale
in un pentolino riscaldate l’acqua, il burro, un pizzico di sale, l’eventuale zucchero.
quando bolle, versate in un sol colpo la farina già setacciata e girate vigorosamente sino a che il composto non formi una palla e si stacchi dal recipiente.
lasciate raffreddare.
una volta raffreddato unite al composto 1 uovo alla volta, deve assorbirsi molto bene prima di aggiungere l’altro.
verrà un composto morbido e cremoso.
preparate una placca da forno con carta forno. con una sac a poche e bocchetta grande liscia o a stella, fate dei bastoncini lunghi 6 cm.
mettete in forno per 15 min circa a 175°, devono essere ben gonfi e dorati.
lasciate raffreddare, tagliare a metà e farcire con crema a piacere.
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
@susanna_a wrote:
ma io ci sto attenta 😀 ! noi troppo magre siamo poco comprese… :sab
:appl sei un mito!
si, si facciamo finta
intanto quanto saranno buoni ‘sti cosi?????????
secondo me se continui così ti bannano. Bisogna almeno far finta di essere attenti alla dieta!
quelli con la panna figlio e marito sigh.
io lotto per ingrassare! devo mangiare kg di roba per ingrassare (ma perchè soffro di intolleranze…).
e tante tantissime cose, sono tabù…
e allora preparo così elimino le cose che potrebbero darmi fastidio, low impact, e cavoli!
l’ho detto che sono golosissima? :uaz:
pazzesco, non le ho mai fatte (e nemmeno i bignè). Ma chi se le pappa tutte ‘ste delizie che fai (intendo mantenendo un peso forma civile, io ingrasso solo a leggerle, slurp slupr)
@susanna_a wrote:
senza senza! questa è la pasta per fare anche i bignè. si gonfiano moltissimo in forno, non ho una foto appena spruzzate sulla placca (è una crema) queste appena cotte:
ma senza lievito?
ho corretto! burro 100gr e farina 150gr
scusa ma quanta farina ci vuole?? non lo trovo 😀
mamma che buoni 😀
io di solito faccio i bigne’ ma mi ispirano eclairs e li provero prossimamente