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Dolci natalizi: rotolo al cioccolato e tronco di Natale
Ieri sera ho preparato per mia mamma ( che stasera è ospite da sue amiche) 2 dolcetti, così mi sono “allenata” per il Natale
Dai forza postate i vostri allenamenti natalizi!
il rotolo al cioccolato, è pasta per rotoli farciti, bagnata al rum diluito in acqua e farcito con crema al cioccolato fondente, decorata con ciocc. fondente extra e cioccolato bianco
il tronco di natale invece l’ho bagnato al caffè e farcito con la crema tiramisù ( marscarpone ecc), decorato con crema tiramisù con cacao amaro. le palline rosse ( finte bacche) le ho fatte scaldando nella mano una caramella di gelatina, ho semplicemente fatto le palline con la caramella. nulla di pretenzioso, solo un esercizietto!
Tronchetto di Natale
Il tronco di natale, che credo sia facile e veloce:
io l’ho fatto davvero in 5 minuti, è pochissimo impegnativo ed è sempre apprezzato.
Come prima cosa fate la base da arrotolare:
per ogni uovo calcolate un cucchiaio di zucchero ed uno di farina
io per 3 rotoli ( ne faccio sempre uno in più farcito solo con la nutella) faccio così:
monto 5 albumi a neve ben ferma e li metto da parte
monto 5 rossi con 5 cucchiai di zucchero
aggiungo 5/6 cucchiai di farina poca alla volta sempre montando (bisognerebbe setacciarla ma io non ne ho davvero mai il tempo perciò non la setaccio mai)
aggiungo i bianchi a neve mescolando dall’alto al basso delicatamente
inforno nella teglia quella grossa foderata di carta da forno
Teglia con impasto per tronchetto di natale
10 minuti a 180 ed è pronto
ora se lo volete alla nutella o alla marmellata o al miele e frutta secca tostata, ce la spalmate subito sopra e arrotolate
altrimenti, per fare questo dolce natalizio dovete fare così:
appena tolto dal forno lo arrotolate sulla sua carta da forno o su uno strofinaccio inumidito
A questo punto nel mio caso apparecchiate la tavola e fate mangiare le 3 pesti urlanti, poi montate la crema
Io ho fatto la crema al mascarpone del tiramisù che sapete fare ormai tutti, nella versione al latte condensato.
Bagnate leggermente la vostra base a piacere, spalmate la crema, arrotolate.
Avvolgete nella stagnola e lasciate così un paio d’ore ( se avete tempo, altrimenti decorate subito)
La decorazione esterna può essere fatta in diversi modi, io preferisco trattenere una parte della crema del ripieno, ci incorporo il cacao amaro e poi la spalmo a ricoprire il dolce, rifinendo a fantasia.
A volte invece uso la glassa di cioccolato fondente fuso (come ho fatto nel rotolo scuro) oppure meringhe sbriciolate oppure ancora cocco oppure ancora cacao amaro in polvere… dipende!
Spero vi sarà gradito!
Dolci natalizi: rotolo al cioccolato e tronco di Natale
