Delizie

Avete presente le delizie al limone?
Queste per intenderci

Ho comprato questi stampi

e mi sembrava una bella ricetta per inaugurarli.

Ma, all’interno è prevista la bagna al limoncello.
ELIMINATA, altrimenti le bimbe non me li mangiano.

La copertura è a base di succo di limone
ELIMINATA, sicuramente molto intensa e le bimbe non la gradiscono.

Mica mi sono arresa, delle originali delizie di sorrento è rimasto ben poco ma qualcosa ho tirato fuori cmq.

Ingredienti per 6 delizie:
1/2 dose di questo impasto.

Per la crema (ricetta originale delle delizie al limone di salvatore de riso)
180 g di latte fresco intero
80 g di panna liquida
80 g di tuorli d’uovo (4)
60 g di zucchero
15 g di maizena
1 pizzico di sale
1 limone
1/3 di baccello di vaniglia

Prepariamo l’impasto come da ricetta, riempiamo gli stampini

e cuociamo a 180 per circa 15 minuti

Nel frattempo prepariamo la crema. La ricetta di salvatore di riso, prevede un sacco di menate come una determinata temperatura di cottura della crema, io sono andata a occhio.
Portare ad ebollizione il latte con la panna, la corza del limone e la vanglia e poi lasciare in infusione gli aromi per almeno un’ora

Mischiare le uova sbattute con lo zucchero, la maizena e il sale e aggiungere il latte ormai raffreddato filtrandolo

Mescolando fate bollire la crema per 1 minuto. Coprire con la pellicola mettendola a diretto contatto con la crema per evitare che si formi la crosticina.

Tagliare in due le semisfere, svuotarle un pochino. Io le ho bagnate con il succo delle fragole che avevo preparato, ma qualsiasi bagna alla frutta va bene.

Mettere 1 bel cucchiaio di crema, chiudere le delizie e con la sacca da pasticcere ed una bocchetta a stella piccola, ricoprire con la crema rimasta.

Vi dirò erano buone assai!