delicatissimo plum cake al limone Agg FOTO

Ieri, dato che avevo una montagna di limoni freschissimi presi dal giardino, ho fatto questa specie di plum cake al limone che ho trovato sul libro di Nigella.(Lemon syrup loaf cake)
Semplice, delicato con un profumoso aroma al limone lo abbiamo finito in una manciata di minuti.Ideale per colazione, merenda, con il tè….

Si usa lo stampo da plum cake.

Per le foto dovrete aspettare che le scarichi sul pc.

Vi metto la ricetta in gr, anche se sul libro sono in cups:

Dolce :
80 g burro morbido (io metto meno burro, la ricetta originale ne prevede 120, però viene benissimo anche con meno!)

130 g zucchero

2uova

buccia di 1 limone grattugiata (io farei anche 2 limoni dato che è delicata)

175g farina con lievito (io uso quella “magica”)

1 pizzico di sale

4 cucchiai di latte

sciroppo: succo di limoni, circa 5/6 cucchiai
100g di zucchero a velo.

Io ho sbattuto burro e zucchero nel robot poi si aggiungono le uova e poi la buccia di limone, in ultimo la farina con un pizzico di sale. e alla fine il latte.
Ho messo l’impasto in uno stampo foderato di carta forno (26×12 circa il mio stampo) e poi ho messo in forno a 175° per 45 minuti.
Nel frattempo ho preparato lo sciroppo , mettendo il succo di limone e lo zucchero a velo in un pentolino e ho fatto sciogliere a fiamma bassissima.
Tirare fuoiri il dolce dal forno e fare dei forellini con lo stecchino così il liquido scende bene anche dentro. Irrorare il dolce con lo sciroppo . aspettare che il dolce sia freddo per toglierlo dallo stampo.

Ecco le foto, l’ho fatto due volte in questi giorni
Nella prima foto è appena sfornato, senza sciroppo ancora. La seconda foto invece è sciropposa!