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dare il meglio di sè nell’arte del riciclo
Da un pò sto propinando una volta in settimana brodo di carne alla famiglia. D’altronde, sia che ci cuoci i passatelli o la zuppa reale o una semplice pastina il gusto è tutt’altro dal brodo di dado…ma il problema poi era come rifilare alla famiglia il blocco di carne rimasto.
Un pò di volte è diventata insalata di carne con sedano cipolle ed olive, ma me la mangiavo solo io.
Poi è iniziata l’era delle verdure ripiene, ma dopo due volte la famiglia era già stufa. Allora ho cominciato a farci polpettine, piccole, tonde da saltare in padella in poco olio…ma insomma, bisogna variare ed allora è diventata ragù sfilacciato di lesso !
Il procedimento lo stesso del ragù classico, solo con tempi di cottura davvero minimi perchè la carne si sfilaccia essendo già cotta, il sapore è davvero simile e la famiglia non ha brontolato :uaz:
Al prossimo riciclo 😀
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Beh, col ragù di riciclo ho sformato una teglia di pasticcio davverodavvero niente male. La famiglia ha sbafato e fatto il bis, pure la figlia semivegetariana sta volta non è riuscita a tirar fuori i pezzetti di carne trita…pefforza, non c’erano!
grazie, prima opoi proverò.
sono già fiera di me che ho abolito il dado (Tranne quando faccio il risotto alla milanese nel caso in cui nn abbia fatto brodo di carne) e sto usando solo il sale.
@sissi wrote:
Susanna ti ha spiegato 😉
Aggiungo solo che io facendo solo quello vegetale ci metto tutte le verdure possibili immaginabili.
questo è quello vegetale
http://new.mammeonline.net/phpBB3/viewtopic.php?f=141&t=423060&p=7397187&hilit=dado#p7397187
se vuoi puoi mettere mezzo kg di carne (quella che ti pare, tacchino, manzo) tritata o a pezzetti piccoli assieme alla verdura.
Io li faccio tutti e due e poi scelgo in base a cosa devo cucinare.
come fai a fare il dado in casa?
Brava robi,
Io cmq. mi faccio il dado in casa e il brodo viene buonobuonobuono :sab
anche io lo faccio spesso , sai?
se prendo il biancostato , faccio poi il ragù (a me piace molto il suo sapore)
SE prendo il pezzo di polpa, poi lo uso per fare il vitello tonnato.
Oppure, come te, faccio le polpette.