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da voi ci sono gli asparagi selvatici?
Li ho scoperti da quando abito qui in Sardegna, sono deliziosi. Si trovano in questa stagione lungo i muretti di pietra, sono molto più sottili di quelli coltivati ma molto molto gustosi…
Ieri li abbiamo raccolti e con gli ingredienti che ho trovato in frigo ho preparato delle lasagne deliziose e delicate 😀
Sfoglia senza uovo mezza farina integrale mezza bianca,
asparagini tagliati a pezzettini e passati in padella con aglio e olio, poi mischiati a ricotta di pecora e un po’ di parmigiano, besciamella…
gnamm!!!
Se raccolgo ancora gli asparagini vi metto la foto 😉
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Ok ci sono! scusate ma pe me era una passaggio fondamentale!!!
grazie Carpa e Mare
prova immagine
@padme wrote:
Clicchi con il tasto destro del mouse sull’immagine e copi e incolli url (che deve finire con jpg ) e lo metti tra [img]e[/img]
no, gli asparagi selvatici sono diversi dai germogli di luppolo. La pianta che li produce è spinosissima, è questa
http://www.google.it/imgres?imgurl=http://www.turionline.it/wp-content/uploads/2009/04/asparagus-300×224.jpg&imgrefurl=http://www.turionline.it/2009/04/asparagi-cercasi/&usg=__Pu039PD-meqDejI9eEs6I_nlir0=&h=224&w=300&sz=31&hl=it&start=10&zoom=1&tbnid=uX-X9jYx6RrwoM:&tbnh=133&tbnw=192&ei=1LJ4TazuN9Ko8AOioLmtBA&prev=/images%3Fq%3Dpianta%2Basparagi%2Bselvatici%26hl%3Dit%26sa%3DX%26rls%3Dcom.microsoft:it:IE-ContextMenu%26rlz%3D1I7ACAW_itIT376IT377%26biw%3D1076%26bih%3D426%26tbs%3Disch:10%2C319&itbs=1&iact=hc&vpx=810&vpy=111&dur=1482&hovh=179&hovw=240&tx=139&ty=119&oei=yrJ4TbWUIJSEswaK0cT3Bg&page=2&ndsp=12&ved=1t:429,r:5,s:10&biw=1076&bih=426
PS
qualcuna riesca a spiegarmi come mettere direttamente un’immagine invece che linkare? Please!
mi pare che nel link si parli sia di asparagi selvatici che di germogli di pungitopo. Io (Milan area) per asparagi selvatici intendo i “lovertis” che crescono qua, cioè i germogli del luppolo, che non so riconoscere e se qualche mollista ha voglia di accompagnarmi, la porto qui in campagna dove abbondano. Dividiamo il bottino, ovviamente.
ah ok. Dicevo così perchè pure noi siamo molto sensibili al problema, i nostri vicini hanno tutti bestiame, l’anno scorso ce n’erano poche ed ci andata bene, ma due anni fa è stato allucinante, abbiamo tutti e tre preso una zecca, mio marito due volte, Gabri addirittura in testa. E’ andata bene, ma siamo molto attenti alle zecche anche noi.
Prima di inizio maggio però qui non ne ho mai viste.
@padme wrote:
padme, se ce n’è una, una sola, stai tranquilla che ce la becchiamo o io o il consorte (già positivo al morbo di Lyme con diversi cicli di antibiotico alle spalle.
Non voglio correre il rischio. Qui è strapieno.(Friuli Venezia Giulia)
ma le zecche in questa stagione non ci sono!
Purtroppo, negli ultimi anni, a causa della presenza delle zecche, abbiamo dovuto rinunciare alla raccolta.
Quando mi capita di trovarne però li prendo.
ma non c’è la stessa soddisfazione.
I bruscandoli, da noi, sono un’altra cosa.
Sono le gemme di una pianta diversa.
si’ a venezia si chiamano bruscandoli, proprio di questa stagione… io pero’ li ho sempre comprati, mai trovati…
il primo del pranzo del mio matrimonio (25 marzo) era proprio risotto di go’ (un pesce povero della laguna) e bruscandoli. Cerco sempre di risimularlo attorno al mio anniversario…
@padme wrote:
si sono proprio quelli che dico io, noi li chiamiamo bruscandoli, da piccola li prendevo sempre, ora non più, ma in effetti li ho visti anche dal frutttivendolo, ma mi sembrerebbe strano comprarli.
Con il riso sono ottimi 😉
Siiiiiiiii e io ne sono un’accanitissima raccoglitrice, bellissimo approfittare delle prime giornate di sole per andare in mezzo ai rovi a raccogliere gli asparagi! Di solito mi porto un pezzo di pecorino e per merenda mi mangio asparagi crudi e formaggio!
Altrimenti ci faccio risotti frittate e quiche.
che buoni, sono anni che non li mangio…
Hummm…io non li avevo mai sentiti…ma se ci sono da pilly, dovrebbero esserci anche qui 😉
Si, li raccoglie mio padre in campagna, ne ho giusto un mazzetto in frigo.
Di solito faccio la frittata con asparagi e carciofi, o la minestra
sono questi
http://www.petitchef.it/ricette/risotto-con-asparagi-selvatici-fid-339806
e qui c’è una ricetta molto simile a quella che ho fatto io, ma io ho mischiato besciamella e ricotta di pecora (non indispensabile, ma ce l’avevo ed era da far fuori!)
http://www.labna.it/lasagne-agli-asparagini-selvatici.html#more-748
ma sono i bruscandoli?
Anche da noi ci sono, io ed Emma li adoriamo!!!
Il risotto è delizioso, anche con le uova sode sono buonissimi! 😀
sempre meno a dire il vero,però nei terreni di mio padre ci sono ancora
io li adoro in pinzimonio
grazie,non ricordavo fosse questa la stagione,andrò a vedere se ci sono
Da noi si fanno le gite x la raccolta degli asparagi.
Andiamo a spasso per i campi intorno la casa al mare, è una zona piu calda, e con mia madre emio padre, e i fedeli coltelli, andiamo in giro con il sacchettino…. i bimbi si divertono a correre, noi a passeggiare all’aria aperta… e l’indomani bella frittatona di asparagi selvatici!!!
belle le lasagne, spiegale un po!
😀
Purtroppo non ci sono 🙁 a me piacciono molto ma mi sa che in Germania non attecchiscono…
Si, mi portava sempre mio nonno a raccoglierli e poi mia nonna ci faceva il risotto.
Che bontà e che ricordi.
noi li troviamo in Liguria, che scorpacciate…risotto e uova ed asparagi.
L’anno scorso ho saltato per via dell’allattamento ma quest’anno mi rifaccio
Si si si! Questo è proprio il loro periodo, io li adoro!
si si trovano pure qui squisirìtissimi
qua li vendono negli angoli delle strade: li vanno a raccogliere, li legano insieme e li vendono. sono buonissimi 😀
c’ho appena fatto la frittata x stasera……
poi ci faccio il risotto, rigatoni con pancetta e asparagi….li adoriamo tutti in casa.