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cupcake: quale ricetta?
:giu:
vorrei farli per sabato, che se tutto va bene (visti i numerosi rinvii dell’anno scorso e’ necessario :xxx) ci sara’ la festa di leonardo
quale ricetta conseigliate (magari specificandomi pure quanto prima possono essere fatti)?
in dispensa ho visto solo quella di susanna… che non ho nemmeno letto perche’ odio il cocco 😉
grazie!!!
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venerdi’ mattina mi tocca la curva glicemica, col carico da 100 :***: altro che fare cupcake 😕
comunque… il programma sarebbe fare la torta, focaccine, cupcake da grandi e da bambini, magari un salame di cioccolato, non so se fare anche dei biscotti di pasta frolla… che dite?
@lucrnodi wrote:
pensavo di fare entrambi, a seconda della decorazione. ma in effetti non avevo mica pensato all’albume crudo!!
Al posto della glassa reale potresti fare il frosting burro e zucchero a velo (così non hai albume crudo).
@nika wrote:
si, lo diceva anche valentina!
vabbe’… tanto ora che compro tutto sara’ venerdi’ 😉
se ricordo bene la ricetta di valentina gigli prevede tanto zucchero quanto burro quanto farina. e sempre secondo me (da ‘gnuranta :uaz:) questa è la proporzione giusta perché si mantengano più a lungo possibile (ovviamente fuori dal frigo, altrimenti il burro solidifica e addio sogni di gloria :lol:).
la glassa reale, come diceva anche nigella nel suo programma, dovrebbe servire a “sigillarli” e farli durare di più.
@susanna_a wrote:
allora c’e’ un problema nel titolo… io ho visto quello e mi son fermata!
@lucrnodi wrote:
ah. io avevo pensato a venerdi’, poi ricordando le parole di quella pasticcera appassionata all’argomento (valentina… gigli? boh…) che dice che si conservano un sacco, parecchi giorni, e avendo letto cosi’ ho dubitato. grazie, allora sara’ venerdi’. magari e’ anche questione di ricette…
@vichi wrote:
Li farei venerdì, anche nel pomeriggio sinceramente.
La volta scorsa li feci sabato nel primo pomeriggio e li mangiammo praticamente subito. Domenica pomeriggio erano già un pò più gommosi
secondo me 2 giorni è il massimo. Poi diventano di gomma.
anch’io odio il cocco ah ah ah
cmq nei miei cupcakes non c’era, il cocco era nelle gallinelle!
Io uso la ricetta del ciambellone, gli stampini dei minimuffin e poi taglio sopra… Per decorare (ad es. quelli degli animali) ho usato glassa normale (acqua o succo, ad esempio fragola e zucchero a velo), cioccolato fuso…
grazie delle idee!!!
lucrnodi, cosa intendi per non tanto prima? per sabato, venerdi’ o giovedi’?
perche’ ho letto anche 4 giorni… ma non so se davvero…
per gli adulti un idea carina di decorazione (che ho visto sfogliando il libro di cupcakes ) e’ spolverare di zucchero a velo usando come “stencil” un merlettino leggero di quelli che metti sotto le torte. il disegno sembra venire molto bene. da provare…
@vichi wrote:
come ti capisco, per il cocco :imp
Ho fatto questi la settimana scorsa: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=68691&highlight=cupcake
Seguita sia per i cupcakes che per il frosting/icing che dir si voglia.
Non li farei tanto prima. Mi pare che si conservino poco
anche io ho usato varie volte la ricetta di nigella per i cupcakes e mi sono venuti buonissimi!
glassa reale, direi,
guarda quante idee…
http://www.cupcakestakethecake.blogspot.com/
anche io pensavo a quella, pur non avendola provata mi pareva una garanzia!
ah… idee anche per la copertura?
ho scaricato un po’ di foto varie
l’idea era di farne simpatici per i bimbi e qualcuno al cioccolato e caffe’ con la mousse per mamme e affini 😉
la glassa reale e’ la migliore per il fondo?
ho tutto un libro di cupcakes, che ancora non ho neppure guardato….
andrei sul sicuro con quella di nigella
200g farina
150g zucchero a velo
125g burro a temperatura ambiente
125ml latte a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito
Dosi per 12 stampini da muffins, metti tutto nel frullatore e frulli per 2-3 minuti.
Forno a 180C per 20 minuti.
-l.