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Cucinare dolci tutti i giorni, o quasi…..passo al vegan?
A tutti noi i dolci piacciono tanto. Ed, evidentemente, non abbiamo problemi di linea.
Li preparo tutti io: biscotti, torte, budini, meringhe……
Solo mi chiedevo: il burro impera, l’olio al posto del burro non mi piace mica tanto. E quanto zucchero? Diminuisco le dosi, ma è sempre tanto.
Che devo fare per mantenere questa abitudine ma ingerire meno grassi? provare ricette vegan?
Voi ne conoscete? cosa mi suggerite :help
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@prumiao wrote:
i dolci proposti con la cucina di Berrino sono anche dietetici (light) 🙂
garantisco 😉
@iaia77 wrote:
quel libro è una miniera 🙂
@lucrnodi wrote:
si, esatto, col cuoco Giovanni Allegro.
Poi a volte ci può pure stare un esperimento con margarina, una panna di soia…
Però puoi sostituire il burro con l’ olio di semi: per 100gr di burro metti 50gr di olio e 50gr di acqua.
Le uova le ometti semplicemente, a meno che non vadano montate si intende.
Al posto delle uova se ti va metti una pastellina acqua e maizena (4+4 cucchiai), ma non è fondamentale.
Lo so che non sono dietetici. Ed io non ho il fine di dimagrire.
Ma mica posso fare 3-4 torte/budini/tiramisù a settimana tutti con burro in abbondanza e uova. Che sicuramente troppo bene non fanno!
Dai, Pru, aiutami tu! (anche tu!) 🙂
No, non ha senso usare la margarina al posto del burro, fa pure peggio!
I dolci vegan cmq non sono dietetici!
Vegan non vuol dire dietetico 😆
@lucrnodi wrote:
Dipende anche dal motivo per cui vorresti fare la sostituzione.
Motivi etici ? Di dieta ? Di salute ? Di gusto ?
Berrino preferisce usare in sostituzione del burro, l’olio non la margarina.
E invece delle uova il latte di soia.
Delle alghe cosa vorresti sapere ?
Sono ricche di sali minerali e vitamine. Io le uso poco…ogni tanto un po’ di wakame nella zuppa, oppure la kombu per cuocere i legumi.
Prova, devi sperimentare e assaggiare 😀
Altra domanda: ma sostituire il burro con la margarina (che, per quel che ne so è un prodotto ancora più lavorato e comunque grasso) ha senso?
Leggo e mi informo. 🙂
E della alghe che cosa mi dite?
Berrino è un mito. Ho avuto la fortuna di sentire una sua conferenza anni fa sul tema alimentazione e endometriosi (altra malattia ormone-sensibile).
Se ti interessa l’argomento ti suggerisco di leggere questo libro:
“Prevenire i tumori mangiando con gusto. A tavola con Diana” di Villarini Anna; Allegro Giovanni (è un cuoco).
Ci sono anche tante ricette facile e gustose (anche di dolci).
I prodotti “strani” si trovano nei negozi bio. Il fruttosio invece lo trovi anche alla coop.
Nelly, tu hai seguito qualcuno di questi corsi?
http://www.istitutotumori.mi.it/istituto/documenti/cittadino/Programma2011.pdf
Mi incuriosiscono molto
Ma l’olio fa meno male del burro?
Ma metto olio di semi o evo?
Il sito di vegan blog è ora aperto a fianco di mol. 😉
La verità? come tutte le cose nuove quale è la cucina vegan per me all’inizio ne sei veramente spiazzato. Leggo fruttosio e mi vengono i sudori freddi perchè non so dove reperirlo 🙂
Guarda anche il sito Vegan3000
concordo, consulta vegan blg.
C’è anche un bel libro: pasticceria naturale senza uova, latte e zucchero – ed. Terra Nuova.
Vegan blog è una certezza.
La Pru poi ha sperimentato un sacco di ricette, le trovi in dispensa nella sezione CUCINA VEGETARIANA E VEGANA.
Certo a qualche compromesso bisogna scendere (vedi olio al posto del burro) o altrimenti farne di meno :sorry