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Crema divina carote e fagioli
Crema divina carote e fagioli: non potevo che chiamarla così. Il piacere di questa zuppa cremosa e lo straordinario sapore sono stati veramente il top della serata. Che poi diciamocelo, ogni sera possiamo inventarci una zuppa diversa, basta giocare con le verdure di stagione ma ci vogliono verdure buone.
Io ho avuto la fortuna di avere carote e fagioli della oramai famosissima fattoria sociale “La casa di Anna“, ve ne ho già parlato tante volte, le ultime con i crostini d’autunno zucca e gorgonzola o col Bon Roll alias il polpettone di casa mia.
Attenzione mamme: non lasciate i fagioli crudi a portata di bimbi, loro lo riconoscono come cibo commestibile e possono ingerirlo anche crudo ma il fagiolo crudo contiene una proteina velenosa, la fasina, che viene distrutta solo con una lunga cottura del legume.
Crema divina carote e fagioli
Ingredienti
- 4-5 carote
- 1/2 kg di fagioli già sfagiolati 😉
- acqua
- 3 cucchiaini di brodo vegetale Rapunzel
- qualche goccia di olio evo
- crostini di pane home made
Procedimento
A freddo mettete in una pentola capiente acqua, fagioli e carote tagliate a rondelle, il brodo vegetale, coprite e mettete su fuoco basso anche per un’oretta e mezza.
Assaggiate e quando i fagioli son cotti frullate per bene col minipimer e rendete il tutto una crema.
Tagliate pane raffermo a tocchetti, insaporitelo con erbe aromatiche e un goccino di olio e infornatelo finché non sarà abbrustolito.
Servite con qualche goccia di olio evo a vostro piacere.
Crema divina carote e fagioli
Crema divina carote e fagioli
