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Crema di zucca e lenticchie
Una crema di zucca a giugno? Può capitare, quando ti sei messa in testa di svuotare il freezer di tutto quello che ci staziona dentro da troppo tempo. E può anche andare benone, se il mese di giugno è freddo e piovoso come in questi giorni…
Ho rosolato 500 g. di zucca a pezzetti in olio, cipolla e rosmarino, poi ho aggiunto del brodo vegetale (deve coprire di due dita la zucca), regolato di sale e pepe e portato a cottura.
Nel frattempo ho rosolato delle lenticchie (una lattina) in olio e soffritto di cipolla, sedano e carota, salando leggermente.
Una volta cotta la zucca l’ho frullata, l’ho versata nei piatti ed ho disposto sopra un paio di cucchiaiate abbondanti di lenticchie ed un po’ di grana grattugiato.
Crema di zucca e lenticchie
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Stasera me la faccio … Si lo so che è il 7 di agosto, ma ho freddo e mi fa una voglia.
Tanto le lenticchie le ho fatte ieri e me ne sono avanzate. Bellissimo connubbio.