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Cornucopia di struffoli
Io invece regalo questa.
E’ molto semplice da farsi e gli struffoli poi……sono facilissimi.
Inizio ad impastare una settimana prima di Natale e man mano distribuisco le cornucopie. L’ultima la faccio per me e la metto in bella vista sul tavolo del soggiorno dalla vigilia.
Foto dalla rete
Dunque dovete sapere che gli struffoli sono i dolci più napoletani che ci siano. A pari merito con la sfogliatella e la celebre pastiera, e certo più del babà, di origine polacca. Chi ha inventato gli struffoli? Non i napoletani, nonostante la loro proverbiale creatività. Pare che nel Golfo di Napoli ce li abbiano portati i Greci, . E dal greco deriverebbe il nome “struffolo”: precisamente dalla parola “strongoulos che significa arrotolato.
Ingredienti:
Farina 600 gr ,
– Uova 4 + 1 tuorlo,
– zucchero 2 cucchiai ,
– burro 80 gr
– come liquore io ci metto la grappa un bicchierino (c è anche chi usa il rum, il limocello, l’anice)
-Scorza di mezzo limone grattuggiata
– Sale un pizzico
– olio per friggere
Per condire e decorare:
-Miele 400 gr ,
4 cucchiai di acqua
-confettini colorati e anche argentati
–100 gr di arancia candita, 100 gr di cedro candito, 50 gr di zucca candita
. soldini di cioccolato.
per la cornucopia: due fogli di pasta sfoglia (ho usato anche la brisè)
un foglio quadrato di cartaforno
carta di alluminio
un uovo per spennellare
zucchero di canna
Per gli struffoli:
Fare la fontana con la farina e metterci dentro le uova, i tuorli, il burro ammorbidito, lo zucchero il cucchiaino di bicarbonato il pizzico di sale, il bicchierino di liquore, la buccia grattuggiata del limone.
Fare una palla e metterla a riposare, in luogo fresco(non in frigo), per mezz’ora.
Poi col mattarello arrotolare dei salamini stretti e cominciare a tagliarli a cubetti larghi ca 1 cm. Io lo arrotolo con le mani uno alla volta per farli venire più rotondi come palline e li faccio piccoli perchè in padella si gonfiano.
Friggere gli struffoli in olio bollente, e quando vengono a galla girarli con una schiumarola. Tglierli quando diventano di un colorito beige.
Metterli a colare su carta assorbente e riempire una ciotola.
Poi si fa il miele per condirli.
Mettere in un pentolino il miele, l’acqua (si mette perchè altrimenti una volta raffreddato il miele diventa troppo denso), la metà della frutta candita. Far bollire lentamente finchè il miele diventa liquido e togliere dal fuoco.
Io lo verso ancora caldo sugli struffoli girandoli più volte con un cucchiaio di legno. E infine metto i confettini colorati.
Se gli struffoli sono troppi, io li conservo senza metterci il miele in un sacchetto di cellophane. Durano anche una settimana. A me un pò meno perchè ai miei figli piacciono anche così.
Per fare la cornucopia prendete due rettangoli di sfoglia , stendeteli fino ad uno spessore di 1/2 cm e sovrapponeteli premendo bene i bordi. Arrotolate il quadrato ottenuto su un cono di carta da forno , per sostenerlo aperto io riempio il cono ancora di carta forno o su pò mettere anche quella di alluminio. Ricopro il mio cono di uovo e di zucchero di canna
Trascorsi 20 min in forno a 200° lo scarto e la faccio raffreddare.
Poi lo riempio di struffoli dopo averlo adagiato su un vassoio, li faccio un pò fuoriuscire e decoro con soldini di cioccolato e il resto della frutta candita.
ciao
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Grazie giorgia 😀
Spero di riuscire a rispondervi finalmente è da ieri che scrivo e non invia. :***:
Madamadorè ha scritto:
Giorgia ma la cornucopia in prima pagina è fatta da te? Chiedo perchè se è presa in rete non posso postarla in dispensa.
Non quella non l’ho fatta io, ho copiato l’immagine per farvi vedere come viene, la mia è molto molto simile a questa. Prometto che la sett prox ti faccio una foto della mia così la pubblichiamo nella dispensa.
mel ha scritto:
Piuttosto volevo chiederti che tipo di miele usi.Io avevo quello di acacia mi mi sembrano meno colorati rispetto ai tuoi.
Credo che nella foto ci sia un problema di luce. In ogni caso io uso il miele di castagno , quando mi manca quello normale (ambrosoli) del supermercato.
Inoltre, una dritta, quando li friggi non farli colorire troppo, devono rimanere di un giallino chiaro esternamente che si scurisce quando li immergi nel miele.
giorgia
Giorgia ma la cornucopia in prima pagina è fatta da te? Chiedo perchè se è presa in rete non posso postarla in dispensa.
Finito!Niente a che vedere con i tuoi,ma sempre meglio di quelli dell’Auchan 😀
Piuttosto volevo chiederti che tipo di miele usi.Io avevo quello di acacia mi mi sembrano meno colorati rispetto ai tuoi
Grazie a te è come se le avessi mangiati anch’io. Mmmmh che buoni!
Grazie Giorgia,mi ha risollevato il morale:-)
Vado a fare le palline e a friggerle…
:abbr:
No non preoccuparti saranno soltanto più biscottosi. Se ci metti subito il miele si ammorbidiranno un pò.
Il bicarconato serve a renderli più friabili . Se li vuoi più morbidi invece puoi aggiungere nell’impasto due cucchiai di lattte.
giorgia
Oggi mi sono decisa a preparare gli struffoli(del resto non va’ bene tenersi le voglie
)solo che ho preparato l’impasto leggendo lalista degli ingredienti e non mi sono accorta che nella spiegazione dicevi di mettere un cucchiaiono di bicarbonato.E adesso???Non si gonfieranno nel friggerli??? :***:
Giuro che li mangio anche se sono dei sassi.Ho troppa voglia e figuriamoci se in quel di Bg si riescono a trovare!
fa vo lo sa.
stampo la ricetta e tento di farla
bellissima!!!!
grazie, mille.Mel.
OT Ci siamo appena sentite anche se le monelle nel frattempo stavano attentado all’albero di Natale:-)
Sara’ a Napoli dopo Natale e fino al 2 gennaio,le diro’ sicuramente di chiamarti.Con l’aiuto di nonni e zia sara’ sicuramente un po’ piu’ libera
meli ha scritto:
O.T.
Ecco, avrei una cosa da chiederti , quando vedi Aisha, per favore dalle i miei saluti e dille che se vuole può chiamarmi, è un bel pò che non ci si sente. Mi piacerebbe sapere come stanno le sue meravigliose bimbe.
giorgia
Meravigliosa!!!
Io adoro gli struffoli e aspetto sempre che Aisha torni da Napoli per aver un assaggino fatto da sua mamma :love
una vera meraviglia
mi hai lasciata a bocca aperta
vorrei provarci, ma chissà se lo farò mai
@giorgia wrote:
SPETTACOLO!!! :love
Lunetta ha scritto:
E va bene, Lunetta allora diciamo che io faccio gli STRUFFOLI ad Avellino, perchè sono napoletana!
Ebbene gli avellinesi hanno la f strisciante, verissimo(ma tu no, però).
Devi soltanto scegliere il posto, vuoi assaggiarli ad Avellino o a Napoli?
😀 . Io ci conto eh? Dimmi dove li vuoi mangiaree io te li farò trovare caldi caldi.
😆 giorgia 😉
Aggiungo solo che a Napoli si chiamano Struffoli, ad Avellino, dove adesso tu abiti si chiamano Strufoli, con una F, per il resto aseptto di assaggiarli!!!!!!! :love
susanna ha scritto:
No dai non è così difficile, la cosa più noiosa è friggere gli struffoli.
Esco dalla mia cucina sempre infarinata e puzzolente.
In genere quattro o cinque per Natale e una per capodanno per mia mamma.
E’ un regalo piacevole ed anche economico. No?
beh, se vuoi potrei mandartene una al tuo indirizzo, tanto l’ho imparato a memoria…
:rrofl:
MAMMA MIA!!! Che lavorone!
Ma complimentissimi!!!!
ma sei matta… quante ne fai?
io per farne una ci metterei una settimana!
Madama ecco la meravigliosa ricetta di Giorgia, prontissima per la dispensa.
fatto.
Grazie Moorea.
Giorgia mi sa che è meglio che modifichi il titolo del post: cornucopia di struffoli
Giorgia, fila in dispensa !
Madama… questa ricetta è troppo bella!!!
va bene!
@moorea wrote:
Sei un angelo :love
giorgia modifica il primo messaggio, sulla prima pagina aggiungendo la ricetta, così madama fa meno fatica a salvarla in dispensa
salvata! grazie di cuore!
che bella! mia madre fa sempre gli struffoli (è di orgine napoletana), ma qs’anno le passo la ricetta della cornucopia, bellissima
PRI HA SCRITTO:
Ecco adesso che l’hai vista, devo per forza di cose regalartene una.
Non vorrei farlo nascere con la voglia di struffoli eh?
giorgia
bellissima giorgia .
pri
E’ meravigliosa!!!! Ci proverò!
aspetto anch’ io ..troppo bella
ammazza!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! che meraviglia anche questa, io non ci riuscirei mai a fare un capolavoro del genere.
uauuuuuuu
queste feste prevedo montagne di cornucopie
sono stupende!
fuori la ricetta Giorgia!
cosa aspetti? 😀
Ottima idea, anche perchè gli struffoli si mantengono benissimo (mia suocera ne faceva in quantità idustriali e ce li trascinavamo fino a dopo l’epifania), però non so di cosa è fatta la cornucopia.
Mi raccomando dacci la ricetta e appena le hai pronte fai una bella foto, così le postiamo in dispensa.
certo
ricordati che hai detto che è facile…
che bell’idea! e porta pure fortuna.
Che domande fai? Eccerto che vogliamo la ricetta :uaz:
parlaci della ricetta !
stupenda!!!