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come fare le torte piatte?
Ebbene sì, grazie a questo mitico forum quest’anno le torte di compeanno dei ragazzi saranno fatte in casa. Sono partita per tempo e ne abbiamo provate un po’ durante i fine settimana scorsi, hanno vinto la gara la nuvola nera per la figliola e torta paradiso farcita per il mascuolo. non ci provo con decorazioni fatte in casa, ho comprato ostie colorate pronte e babaccini di zucchero, ma come faccio a metterle visto che le mie torte fanno il cucuzzolo? come fare ad averle un po’ piattine? grazie! :giu:
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quando le sformi le giri al contrario 😉 hai risolto il problema
le fai stare in forno spento 10 minuti dopo aver finito la cottura e quando sono intiepidite (non fredde) giri la torta su una griglia e fai raffreddare completamente
tieni presente che io lo faccio anche se a me vengon piatte perchè di sopra la superficie non è mai liscissima
mamistella scusa nn ho capito la funzione delle strisce…
io le rigiro al contrario.
sennò con un coltello lungo, tipo quello da pane, potresti tagliar via il cocuzzolo… se hai la mano abbastanza ferma.
In un corso in america ho imparato che bisognerebbe usare le teglie di alluminio, perche’ distribuiscono meglio il calore e la torta cuoce allo stesso modo sia ai lati che al centro. Poi ci sono anche queste striscie che aiutano molto
http://www.wilton.com/store/site/product.cfm?id=3E30D620-475A-BAC0-592117323818A1AA&fid=08A6D98B-802D-F658-07186125C27FFDF8
Prima di metterle in forno, scuoto con i palmi delle mani più volte la padella im modo da livellare bene e fuoriuscire l’aria. Non so se riesco a spiegarmi.
Mi sono sempre venute belle piatte.
@Frafrà wrote:
Potresti o livellare il cocuzzolo, cioè tagliare il sopra portandolo ad un livello “piatto”, oppure sfornare la torta al contrario ed utilizzare il sotto come sopra 😀