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Consiglio urgente per torta..e’ nel forno…
Vorrei fare per domani, che andiamo da mia sorella, la torta di grano saraceno farcita con una composta di frutti di bosco.
Domanda, ma se io la composta la metto prima di cuocerla? cioè verso metà impasto nella tortiera, metto la composta e ricopro con l’altra metà, è fattibile o viene una cavolata? la torta che conosco io non viene tagliata dopo per farcirla, i mirtilli o quello che sono vengono messi all’interno prima, ma non trovo nessuna ricetta che lo spiega. :giu:
l’ho fatta come dicevo io anche perchè l’impasto viene piuttosto sodo. Ho ricoperto il fondo della tortiera e i bordi con c.a. metà impasto abbondandante, ho messo la composta di frutta e ho spalmato sopra con attenzione l’alra parte di impasto. Vediamo cosa esce per il momento sembra bella….
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Sì la torta è quella, come impasto (almeno credo, la devo assaggiare) ma la farcitura viene messa prima della cottura e si ha una torta chiusa, che è anche più bella da vedere.
quella del tirolo è quella che fa mia madre, ed è buonissimaaaaaaaaaaa :love
@crissy wrote:
quella che dico io è la torta tipica del tirolo
http://www.saporetipico.it/ricetta377/trentinoaltoadige/tortaladinadigranosaraceno.html
http://ricette.giallozafferano.it/Torta-di-grano-saraceno.html
Comque diciamo che le praparazioni con il grano saraceno sono tipiche della Valtellina come i pizzoccheri.
@biscotto wrote:
Guarda io ne prendevo una a Bormio che era spettacolare, una torta di grano saraceno ripiena di mirtilli, favolosa!
Ma il ripieno stava dentro la torta non era tagliata, ho cercato ovunque una ricetta ma nulla. Oggi ho provato cosi e vediamo, l’ho tirata fuori dal forno e sembra bella appena è fredda la metto sul piatto, poi dopo faccio le foto.
aspetto e mi racconti.
ma è la torta che è una specialità del tirolo?
😀
il tuo dubbio è legittimo: se l’impasto è liquido/molle ti trovi la composta sul fondo
mia madre la fa da sempre come torta, ma la taglia e la farcisce dopo
Sai cosa? il mio dubbio è invece se l’impasto è molto mole che la composta affondi.
Il dubbio è se viene un po’ secca la composta… Dipense se è liquida prima, altrimenti frullala con latte o acqua.
Così, la prima cavolata che mi è venuta in mente. Ora mi stroncano le esperte.