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Chips di platano
Ricetta semplicissima insegnata dalla amica ecuadoriana.
Pelare il platano (le mani diventano un pò nere). A me lo regala l’amica di cui sopra, ma dovreste trovarlo abbastanza facilmente.
Ecco Monsieur Platano.
Tagliarlo non troppo sottile con la mandolina direttamente sopra la pentola dell’olio e friggere.
Secondo la mia amica, io lo levo troppo presto ma a me piace a questo livello di cottura. Aggiungere sale e gustare.
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sono squisite. La prima volta le ho mangiate in Africa 17 anni fa, le ho divorate.
buonissime,io le facevo spesso,ora ho smesso di far fritti per tanto… 🙁
mesi fa ho provato a friggere in terrazza,ma i platani rimanevano unti perchè la fiamma con l’aria non era regolare,si abbassava troppo il calore dell’olio.
io ho imparato a farli a Guadalupe :love :love :love :love
La pianta è del tutto simile ad un banano, a Santo Domingo e nel resto del sud America è molto diffuso. Diciamo che è un cugino del banano. Un pò come arancio e mandarino, fatti simili ma di dimensioni e gusto un pò diversi.
Io non ho mai pensato di farle, ste chips, ma confernmo che sono ottime.
Si vendono da sole oppure miste, di solito con cocco & altro. Non sanno di banana, son tipo patate dolciastre
non riuscivo a postare la risposta, se ce ne sono 3, pafienfa.
Dicevo che sono molto buone! Hanno lo stesso sapore delle patate, e io le compro già fatte,nei sacchetti come le patatine nei negozi dell’equosolidale.
@Madamadorè wrote:
Non ne ho la benchè minima idea
Di patata bananosa? o di banana patatosa? o di banana verde?
🙂
Hanno un sapore abbastanza dolce, su un blog ho trovato una tipa che lo descrive simile a quello delle patate americane.
Non ti resta che provarlo.
Non ti azzardare ad assaggiarlo crudo (come ho fatto io) perchè è disgustoso.
Opperbacco, che cosa curiosa.
Non l’avevo mai visto, ma di cosa sanno queste chips?
ah mo si…
Platano.
ma che è? patata o banana?