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che cosa significa…..
….chiudere a pacchetto e coprire a campana? parlo nell’ambito della lievitazione e più precisamente di un paio di ricette con la pasta madre, rispettivamente il pane toscano e i grissini.
per la chiusura a pacchetto, io ho fatto tipo un pacco regalo con la carta da forno, ma ho il dubbio che si fermi la lievitazione….illuminatemi!!!
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ma a campana non vuol dire semplicemente coperto con una ciotola? insomma, senza cannovaccio come si vede nella foto….. o sbaglio??
Ah questa non la sapevo! Ottimo . Grazie Madamadorè
Assolutamente no. Nel pane senza impasto la lievitazione avviene proprio così. Essendo l’impasto molto molle non si spatascia, il canovaccio lo contiene e lo fa lievitare in altezza.
grazie Obi….ma a pacchetto secondo voi noi si ferma la lievitazione?
a pacchetto forse si intende questo :
avevo il sospetto, bene!
Guarda così:
grazie!!!!io è una settimana che mi scervello!!!
A campana in pratica vuol dire mettere un contenitore, una ciotola sopra l’impasto
no ti prego è tutto il pomeriggio che cerco di capire cosa significa coprire a campana! 😯
illuminateci!