Canederli

eccomi!
300gr pane bianco raffermo
800gr spinaci (io stamani li ho fatti con 2 etti di crudo e 1 etto di salamino, tritati)
2 uova
sale pepe noce moscata
1 cucchiaio di farina
pan grattata

ammolli il pane del latte (tiepido) poi lessi e strizzi li spinaci, metti tutto insieme con gli altri ingredienti, poi fai le palline, (circa 10-12) le lessi per 15 minuti in acqua salata poi le condisci come vuoi
al posto degli spinaci puoi mettere quello che vuoi, i funghi (anche secchi) gli affettati ecc

io li ho fatti stamani (e porc… sarei a dieta) 😀