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Pane integrale, biscotti mummia per Halloween e altro
Le mummie di Halloween sono biscotti di frolla, cotti con lo stecchino a crudo, tagliati con un bicchiere.
Una volta freddi decorati con glassa bianca (zucchero a velo e succo di limone) e fuxia (zav e succo mirtillo)
Biscotti mummie di Halloween
eccoli impacchettati
Questo è un panone integrale che ho fatto un paio di settimane fa. Prima di cuocerlo si fanno i tagli obliqui incrociati e, mentre cuoce, si apre, così viene una decorazione bellissima. Il pane è integrale della lidl, con un quarto di lievito in più (nella farina c’è già il lievito), 200 gr di farina 00 in più, acqua ad occhio. L’impasto era molto morbido e l’ho fatto lievitare una giornata. Per l’ultima lievitazione l’ho messo nel pirex (2 ore) e poi l’ho cotto per una 40ina di minuti
Pane integrale
Queste invece sono le sbrisoline. Sono fatte con l’impasto della sbrisolona, negli stampini dei muffins. Si può mettere solo la pasta sbriciolata, oppure aggiungere gusti a piacere (marmellata d’arancia, mirtilli, cioccolato a pezzi, frutta)
sbrisoline
sbrisoline
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Le mummie sono davvero facili, sono contenta che vi siano piaciute!
Il succo di mirtillo l’ho preso all’ikea, ma si trova anche nel reparto bio dei super. Oppure potete usare succo di fragola o barbabietola per il rosso, succo di carota per l’arancio…
Il pane: La marca non la ricordo, è tedesca e la busta è di carta sul begiolino/giallino. La prox volta ci faccio caso. L’ho già fatto in passato, ma mi veniva troppo compattone, così ho allungato il contenuto della busta con altra farina e lievito. Prima ho messo 100 gr di farina, con 200 gr di acqua e mezzo cubetto di lievito, un cucchiaio di malto (ma va bene anche zucchero o miele), li ho fatti girare mezzo minuto con le fruste (per levare il gusto di lievito) e lasciato lievitare un’oretta. Poi ho aggiunto il resto degli ingredienti (come dicevo, 200 gr di farina in più e acqua di conseguenza, ad avere un impasto morbito).
Ho fatto lievitare nel boccale, in forno acceso un attimo a 50° e poi spento. Diciamo qualche ora (bastano anche 2/3). Io ero fuori ed ha lievitato anche 6, credo. Poi sono tornata ed ho fatto le pieghe, diciamo 4/5 giri.
Poi ho messo il tutto nel pirex, con la cucitura delle pieghe sotto.
Ho fatto lievitare un altro paio d’ore, poi l’ho tirato fuori dal forno, ho portato a temperatura (200) e nel frattempo ho fatto i tagli ingrociati in superficie. Nel forno ho messo una tazza d’acqua. Il pane è pronto quando la superficie si spacca come nella foro, circa 40 minuti.
Per le foto: Mi metto su un tavolo bianco, con luce naturale e obiettivo 50mm o 80mm. Con le compattine dovete mettervi più lontano e zoommare.
Luce naturale e niente flash.
basci
S
il pane è strepitoso e le sbricioline un’ideona
:love
Tutto fantastico, ma le mummie… :love sono impazzita per le mummie!!!
Sono anche fotogeniche… e poi con una fotografa come te!
Ma che meraviglia tutto!!
La pagnottona è uno spettacolo!
Le mummie me le salvo per l’anno prossimo, troppo carucce! 😀
SONo stupendi!e poi le foto….
Devo provare a glassare i biscotti come fai tu.
Ma il succo di mirtillo?
Quel pane parla!!!!!!
E sapessi che cose belle dice :love
Che bello quel pane!!!!!!!!!!!!
E le sbrisoline :love
E le mummie…sono bellissime…
Però davvero non vale..cose mangerecce belle e foto ancora di più…
aspetto fantasmagorico tutto ma le sbrisoline… sono un’idea fantastica!!!! :love
Sei troppo geniale
è tutto meraviglioso e sono invidiosa
pure io voglio fare le foto super belle come le tue!!!!!!!!!!!!
oltre al mangereccio pure le foto sono belle :aris
ma la farina che hai preso al lidl è di marca livercote?quindi spiega passo passo grazie
sei sempre un mito tu…