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aiuto: crudo e bresaola
care, ho bisogno delle vostre solite 😉 idee geniali..
mio fratello, mi ha regalato un cesto stracarico di cose tra cui un pezzo grande di bresaola e uno uguale di crudo..
premesso che non ho l’affettatrice e che l’affettato lo mangio solo se tagliato finissimo… 😳 che posso farci?
mi sembra di ricordare che non si possano congelare..giusto?
quindi io pensavo con il crudo di preparare sugo e polpette ma con la bresaola che ci fo??
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Prego, l’ho trovata su quegli scaffaloni dove mettono tutte le offerte… però non so se in tutte le sssss le mettono nello stesso posto!!
domani comunque penso di andare all’esselunga e vedo per la prima segnalazione.. grazie!
@GeG wrote:
ohmmmm 😆 :silly:
ski stai tentando di dirmi qualcosa?? 😉
visto oggi, al mercatone uno l’affettatrice basic costa 30 euro!!
grazie a tutte ed in particolare a tataenela… 🙂
mi guardo le ricette e poi devo preparare un piano d’azione.. 😉
prova a guardare qui
http://www.sottocoperta.net/cucina/menu/…
ragu veloce con bresaola a dadini,per circa 2 etti di bresaola,500 gr di salsa,basilico,sale,un pizzico di zucchero oppure
panna bresaola e funghi per primo
filaccini di bresaola,cioè prendi 1 o due etti dibresaola in unica fetta e tagli alla julienne,cndti con olio,sale e limone ottimi…
e che ne pensi di un rustico settembrino?
http://www.ilricettariodibianca.com/modu…
Nella foto vedi dei wurstel, ma come c’è scritto puoi variare inserendo appunto della bresaola 🙂
oppure
con questa crema si possono condire la pasta, o le bruschette..o come farcitura dei muffins salati
4-5 noci
4-6 fette di bresaola tritata col mixer
10-15g di pecorino
succo di limone q.b.
50g di philadelphia
50g di caprino morbido
sale, pepe
olio evo q.b.
tutto nel mortaio lavorando fino ad ottenere una crema
spero di esserti stata utile
RISOTTO ALL’ARANCIA CON BRESAOLA, TALEGGIO E OLIVE
320 g di riso 120 g di bresaola in 2 fettine ( quindi non saranno tanto sottili :uaz: ) 2 scalogni 1 arancia 100 g di taleggio 40 g di olive nere snocciolate 1,2 dl di brodo di carne ½ bicchiere di prosecco olio extravergine di oliva 40 g di burro sale L’arancia: lavala accuratamente, asciugala e grattugiane la scorza, poi spremine il succo. Il taleggio: privalo della crosta e taglialo a pezzetti. Gli scalogni: li devi spellare, tritare e farli rosolare in una casseruola con due cucchiai di olio e 20 g di burro. Poi aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, dopo di ché bagnalo con il succo d’arancia e lascia evaporare. Appena il succo d’arancia è evaporato, copri il riso con il brodo bollente e mescola accuratamente con un cucchiaio di legno. Prosegui la cottura a fuoco medio aggiungendo gradualmente il brodo, aspettando ogni volta che il precedente sia evaporato. Quando il riso sarà al dente: unisci la bresaola a striscioline, la scorza dell’arancia, le olive, aggiusta di sale e pepe ed aromatizza il riso con il prosecco. Per finire: togli dal fuoco, aggiungi il burro rimasto e il formaggio, manteca per bene e servilo.
lo hai un mixer o un robot?
bene.
sminizza la bresaola.
Poi prendi dello stracchino e lo mischi con poco gorgonzola ( giusto per dargli più spaore), spalmi la crema su del pane a fette tostato e inforni a gratinare. Gli ultimi minuti ci spargi la bresaola sminuzzata e la fai gratinare.
Puoi fare gli stessi crostini con la salsiccia sminuzzata ma la devi mischiare insieme alla crema e mettere in forno tutto insieme per far cuocere la salsiccia.
La bresaola eè buona se non è troppo cotta 😀
non so se hai capito :giu: sono al lavoro e non ho tempo di rileggere 😉
mousse di bresaola? basta tagliarla a pezzetti 😉
http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-mousse_di_bresaola.html
pasta con la bresaola? presumo che non debba essere troppo sottile
http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-pasta_con_la_bresaola.html
penso che le altre ricette la prevedano affettata sottile
http://www.cucinare.meglio.it/bresaola.html
di più nin so 😉
anch’io vivo in un paesino.. ma i negozi sono sempre meno.. e preferisco comperare in un supermercato perchè offre maggiore scelta.
dai pea tira fuori una ricetta per la bresaola…
All’esselunga ieri sera ho visto fra le cose in offerta una piccola affettatrice a 50 euro, ci farei un pensiero
allora non ho idee…
mio marito anni fa faceva il salumiere e dopo Natale un sacco di gente andava a farsi affettare i salumi… qui siamo gente di paese e anche se si va a far la spesa nei grossi centri il pane e la spesa quotidiana si fa ancora nel negozietto sotto casa
@Pea73 wrote:
rischiando di essere bandita da questo forum devo confessare che non ho “nulla” di fiducia e che l’affettato lo compro all’esselunga…
:***: 
scusa ma non hai il tuo salumiere di fiducia che possa farti il piacere di tagliarlo?
😉 se ho detto una sciocchezza me ne scuso ma qui a volte capita e nessuno ha problemi a farselo affettare
in realtà il crudo lo puoi congelare, la bresaola non so.
Con la bresaola perchè non fai degli involtini con il formaggio spalmabile dentro? secondo me anche tagliati al coltello sono buoni.