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Zoccoletti (pane)

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Zoccoletti (pane)

INGREDIENTI:
– 500 gr di farina (io uso la 00)
– 260 gr di acqua tiepida
– mezzo cubetto di lievito di birra (12 gr circa)
– 20 gr di olio evo
– 1 cucchiaino di sale

Mettere nel boccale il lievito, l’acqua e l’olio
aggiungere la farina e il sale, 10 sec vel 5 e 2 minuti e mezzo spiga
Compattare l’impasto e metterlo in una ciotola possibilmente con coperchio, in un posto al riparo da correnti d’aria. Va bene ad es. il forno SPENTO.
Lasciare lievitare fino al raddoppio (circa un paio di ore).
Una volta lievitato, stendere l’impasto con il matterello e piegare in 3
ristendere e ripiegare in 3
ristendere e tagliare con un coltello
mettere su una teglia con carta forno, come vedete si vedono le sfoglie della piegatura
Spennelliamo con un filo di olio evo e a piacimento semi di sesamo o altro. Facciamo lievitare ancora un’oretta.
via in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti e altri 10 minuti a 180°

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=94128&highlight=zoccoletti


sta lievitando questo impasto.

lo avete mai provato? che mi devo aspettare?

cuocio con o senza acqua?

 

appena iniziata la seconda lievitazione

lievitano

cotti

laterale con interno (crescendo si sono uniti)

laterale

panino con ditate di Sara (non resisteva ad affondare le dita sul panino gonfio…

:pao

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