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Torta di carote “dietetica”

2 comments
Torta di carote “dietetica”

E’ la mia colazione quotidiana. Lo so che rispetto ai cornetti è piuttosto tristarella, ma dobbiamo accontentarci.

Ingredienti:

  • 200g. di farina semintegrale (ma potete usare qualsiasi altro tipo di farina)
  • 100g. di farina di mandorle
  • 200g. di carote
  • 3 uova
  • 100g. di miele o di sciroppo d’acero
  • 100 ml di acqua
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di sale

Montare le uova con il miele o lo sciroppo d’acero (il primo si sente molto nella torta)  fino a che non triplicano di volume. Aggiungere poi, mescolando delicatamente, la farina, l’olio, l’acqua, la farina di mandorle, il lievito, la cannella, il sale e per ultime le carote grattugiate.

Foderate con la carta fornouna tortiera con la cerniera non più grande di 22cm. di diametro, altrimenti la torta rimane troppo bassa.

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Cuocere in forno a 175/180° per circa 40 minuti.

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  1. sheila says:

    Ciao
    Le carote quanto piccole vanno grattugiate ?

    • Io le taglio a julienne con il disco del robot, ma anche con una grattugia a grana più grossa va bene. Tanto poi in forno cuocendo si sfanno ancora di più.

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