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Torta della domenica (Hello Kitty – con foto)
Continuano le mie esercitazioni con pdz e tecniche varie….ieri ho fatto questo pan di spagna, bagnato con latte e nesquik, farcito con crema bianca ( http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=70589 ) e gocce di cioccolato fondente. Copertura e decorazione giro giro intorno alla base in pdz, disegno di Hello Kitty e fiorellini fatto seguendo questa tecnica:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=147059
per la ghiaccia
20 ml di succo di limone (io metto solo qualche goccia)
15 ml di albume d’uovo
150 g di zucchero a velo
Per quanto riguarda la prima parte è la stessa che uso per realizzare le scritte con cioccolato –qui-, ma per completezza preferisco ripeterle.
Scegliere e stampare o ricalcare il soggetto che più vi piace
osizionare sopra la carta forno, stenderla bene e fissarla
Intanto far sciogliere a bagnomaria il cioccolato
Fare un finto temperaggio, quindi quando il cioccolato sembra sufficientemente sciolto lo togliere dal fuoco e lo fare raffreddare (dipende dalla quantità di cioccolato circa 10 minuti)
Poi rimettere nuovamente a sciogliere e arrivati alla giusta consistenza riempire un conetto di carta forno con il cioccolato.
A questo punto tagliare la punta e seguire i contorni del disegno che avete scelto.
Preparo la ghiaccia reale. Metto in una ciotola lo zucchero a velo il limone e l’albume e mischio un po’ con il frullino elettrico
Poi metto la ciotola su un pentolino con dell’acqua calda a fuoco acceso in modo tale da creare il bagnomaria e continuo ad andare con le fruste elettriche.
In questo modo cerco di cuocere un po’ l’albume che altrimenti sarebbe crudo. La consistenza che ne esce fuori è quella di una meringa.
A questo punto divido il tutto nelle tazzine e metto i coloranti (nel mio caso quelli liquidi, ma vanno benissimo anche altri tipi). Per ottenere la giusta consistenza, cioè la glassa non deve risultare troppo densa perché altrimenti non si stenderebbe bene, ma neanche troppo liquida) aggiungo qualche goccia di acqua o anche di limone.
Una volta assicurato che il cioccolato del contorno sia sufficientemente solidificato, si inizia a colorare il disegno con uno stuzzicadenti
Foto!
Interno!
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@dany baby wrote:
😉
@dany baby wrote:
L’ho visto anch’io :multi: l’ho visto anch’io :multi: !!!!
)…
E a punti esselunga sto messa benino (ho il super sottocasa x cui x ogni sciocchezza son lì
ma mio marito dice che io non son Frafrà e che x averlo devo produrre come lei (qualitativamente intende)… :***: :***:
@Frafrà wrote:
Buono a sapersi! Tra poco l’avrò anch’io! Ieri sera mio marito è venuto a prendermi al lavoro con la stampa del nuovo catalogo esselunga
http://www.esselunga.it/default.aspx?idPage=1127&catCatalogo=42
evviva non dovrò più farmi venire i crampi al braccio 😀
@Madamadorè wrote:
Bene, benissimo :love :love
Per ora c’ho fatto solo due volte l’impasto per il pane e un pds :inlove :inlove
😆
Ma sei troppo brava :appl
Come funziona il ken?
Che meraviglia! :love
il disegno è davvero molto ben fatto
Cavoli ma che meraviglia!!!! bravissima!
SPLENDIDA!!!!
ora appena posso provo anche questa 😉
baci
@lux wrote:
Ho fatto il disegno con la cioccolata fusa giovedi sera, per mancanza di tempo il “ripieno” con la glassa l’ho fatto venerdi sera, ma ho fatto tutto sulla carta da forno. Già sabato sera ho notato che si staccavano da sé molto facilmente. Domenica mattina ho staccato tutto e posizionato sulla pdz che avevo spennellato con acqua e un gel alimentare glitterato 😀
La tecnica di pea l’ho letta molto velocemente e non ho capito granché 😳 Devo rileggerla con più calma, poi ti dico! :giu:
bellissima!!
che bella! bellissima!
fantastica fra’fra’!
ma hai fatto la parte con la ghiaccia a parte e poi posizionato o hai usato la ghiaccia direttamente sulla torta?
e secondo te si potrebbe provare con la tecnica di Pea?
ma brava!!
BRAVA!
bella e delicata…
mi piace tantissimo!
L’avevo vista su Fb .
Bravissima !
Pri
Ma è BELLISSSIMAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Molto bella anche la tecnica della ghiaccia colorata…mi sono salvata il link, grazie!!!
ma è favolosa….