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Torta al succo di arancia e cioccolato vegana

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Torta al succo di arancia e cioccolato vegana

Vi ho già raccontato di aver fatto per due giorni di seguito la ricetta della torta al succo d’arancia e cioccolato, la settimana scorsa, perché è davvero eccezionale. La trovate qui.
Però… però ora in famiglia dobbiamo tenere sotto controllo pure il colesterolo e quindi… il burro senza lattosio e le uova che avevo reintrodotto solo per questa torta, vanno nuovamente eliminati. Ergo sono andata di sperimentazione vegana.

Come sostituire le uova? Mumble mumble… yogurt di soja bianco naturale? Proviamo!

Ricetta della Torta al succo di arancia e cioccolato vegana

Ingredienti

  • 150 gr. di farina di riso
  • 100 gr di farina di kamut
  • 180 gr. di spremuta di arancia
  • 150 gr. di zucchero semolato
  • 100 gr. di olio di semi
  • due cubettozzi di cioccolato fondente Coop tagliati a scaglie
  • 150 gr di yourt di soja naturale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • q.b. di zucchero  grosso di canna
  • due cucchiaiate di marmellata di albicocche
  • un po’ di liquore Cointreau (all’arancia)

Messo a scaldare il forno a 180°, ho montato con le fruste lo yogurt con lo zucchero, ho unito la farina setacciata con movimenti dal basso verso l’alto ed ottenuto così un composto sodo.
Ho aggiunto la spremuta ed l’olio.
Infine la bustina di lievito e il cioccolato tritato.

Ho usato lo stampo da ciambellone  che ho imburrato con margarina di soja e ricoperto con lo zucchero di canna grosso.
40 minuti in forno.

Infine ho staccato e messo sul piatto la torta, ho messo la marmellata in una tazza con un po’ d’acqua scaldata al microonde per farla liquefare un po’, ci ho aggiunto il liquore e l’ho fatta colare sulla torta.

Buonissima e cosa molto strana, a differenza dell’altra, questa sapeva di frittelle di carnevale… forse assume il sapore della festività che c’è nell’aria? 🙂

Torta al succo di arancia e cioccolato vegana

Torta al succo di arancia e cioccolato vegana

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