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Spaghetti calamari e vongole al cartoccio

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Spaghetti calamari e vongole al cartoccio

Prima ricetta del 2015. Ce la siamo appena pappata e ci sì, lo dobbiamo dire: CI PIACE

Ingredienti per 4 persone:

  • 360/400g. di spaghetti
  • 300g. di calamari
  • 1 retina di vongole veraci
  • 500g. di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo tritato
  • peperoncino
  • olio evo
  • sale qb

Pulire accuratamente i calamari e tagliarli a pezzettini. Fare aprire le vongole e sgusciarle eliminando il succo di cottura.

Far soffriggere l’aglio in una casseruola con l’olio, quando si è imbiondito eliminarlo e aggiungere la polpa di pomodoro e il peperoncino e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere poi i calamari, le vongole e mezzo bicchiere di acqua. Regolate di sale e lasciare cuocere per altri 30 minuti a fuoco basso mescolando spesso. A fine cottura aggiungere il prezzemolo.

Cuocere gli spaghetti come di solito, ma non più di 5 minuti. Scolare pasta, condirla con il sugo e dopo aver mescolato per bene versarla su un foglio di carta forno che dovrà essere posto in forno già caldo a 200° per 15 minuti.

Servire poi il cartoccio su un vassoio da portata aprendolo davanti ai commensali.

 

spaghetti al cartoccio1

spaghetti al cartoccio2

 

visto 418 volte

  1. Sento il profumo, ho le allucinazioni olfattive!

  2. la faccio anch’io, è ottima

  3. Ottima idea!

  4. Ottima ricetta… li preparo spesso anche io. Brava

  5. questo piatto è veramente molto interessante e sicuramente ottimo!! Brava.. 🙂

  6. Un primo piatto sempre molto buono

  7. Ma come ti vengono in mente!!! Questa la farò sicuramente, super buona adoro la pasta col pesce, finalmente un nuovo modo 😀

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