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Spaghetti calamari e vongole al cartoccio

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Spaghetti calamari e vongole al cartoccio

Prima ricetta del 2015. Ce la siamo appena pappata e ci sì, lo dobbiamo dire: CI PIACE

Ingredienti per 4 persone:

  • 360/400g. di spaghetti
  • 300g. di calamari
  • 1 retina di vongole veraci
  • 500g. di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo tritato
  • peperoncino
  • olio evo
  • sale qb

Pulire accuratamente i calamari e tagliarli a pezzettini. Fare aprire le vongole e sgusciarle eliminando il succo di cottura.

Far soffriggere l’aglio in una casseruola con l’olio, quando si è imbiondito eliminarlo e aggiungere la polpa di pomodoro e il peperoncino e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere poi i calamari, le vongole e mezzo bicchiere di acqua. Regolate di sale e lasciare cuocere per altri 30 minuti a fuoco basso mescolando spesso. A fine cottura aggiungere il prezzemolo.

Cuocere gli spaghetti come di solito, ma non più di 5 minuti. Scolare pasta, condirla con il sugo e dopo aver mescolato per bene versarla su un foglio di carta forno che dovrà essere posto in forno già caldo a 200° per 15 minuti.

Servire poi il cartoccio su un vassoio da portata aprendolo davanti ai commensali.

 

spaghetti al cartoccio1

spaghetti al cartoccio2

 

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  1. Sento il profumo, ho le allucinazioni olfattive!

  2. la faccio anch’io, è ottima

  3. Ottima idea!

  4. Ottima ricetta… li preparo spesso anche io. Brava

  5. questo piatto è veramente molto interessante e sicuramente ottimo!! Brava.. 🙂

  6. Un primo piatto sempre molto buono

  7. Ma come ti vengono in mente!!! Questa la farò sicuramente, super buona adoro la pasta col pesce, finalmente un nuovo modo 😀

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