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Sofficini

2 comments
Sofficini

Eccovi la ricetta dei miei sofficini

Ingredienti x 12 sofficini circa

1 tazza di latte

1 tazza di farina

1 cucchiaio di burro

1 pizzico di sale

Per il ripieno:

100 g di prosciutto a dadini

100 g di formaggio a dadini

2 uova

pangrattato

1 pizzico di sale

olio per friggere

Procedimento

Far bollire il latte con il burro, spegnere il fuoco e gettarvi la farina setacciata.
Mescolare bene, formare una palla e avvolgere nella pellicola.
Appena l’impasto si intiepidisce, manipolarlo un poco, finchè diventa liscio.
Stendere con il mattarello, una sfoglia di circa 3 mm, tagliare con un coppapasta e farcire con prosciutto e formaggio.

Chiudere il sofficino con i rebbi di una forchetta. Sbattere le uova con un pizzico di sale e passarvi i sofficini . Impanarli nel pangrattato e friggere in olio evo.

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  1. ma che bello, Occhi di terra e di cielo, li hai fatti anche tu, mi piace troppo questo incrocio di prove e scambi di ricette, brava!

  2. violella says:

    Che meraviglia, secondo te vengono bene anche al forno?
    Mi piacerebbe provarli 🙂

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  1. .: SOFFICINI SEMI-VEGAN :. | Occhi di terra e di cielo - […] tratta dei Sofficini. Naturalmente io vi presento la ricetta originale, presa qui (ne sono venuti sei), con una variante veg:…

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