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Silatelli al ragù bianco profumato al timo

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Silatelli al ragù bianco profumato al timo

Torchiatura numero due. C’ho preso gusto, lo confesso.

Oggi i SILATELLI.

Una ricetta adatta nella stagione autunnale e invernale che è perfetta, secondo me, per questo formato di pasta.

La ricetta è molto semplice, ma molto molto saporita.

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Ricetta dei Silatelli al ragù bianco profumato al timo

Ingredienti per 4 persone:

  • 400g.di pasta all’uovo formato silatelli o caserecce
  • 3 salsicce
  • 1 litro di brodo di carne
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 1 cipolla bionda
  •   rametti di timo fresco
  • abbondante parmigiano grattugiato
  • olio evo
  • peperoncino q.b.

Soffriggete la cipolla tagliata sottile in una padella ampia, sbriciolate la salciccia e con la cipolla e fatela rosolare a fuoco vivace, versate poi il vino e lasciate sfumare.

A questo punto unite il timo e il peperoncino, versate il brodoe fatelo evaporare lasciandone un dito nella padella.

Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela quando è ancora croccantina tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.

Versatela sul ragù e terminate la cottura in padella, aiutando la mantecatura con il parmigiano. Se il ragù si asciuga troppo utilizzate l’acqua di cottura tenuta da parte.

Impiattate e servite. Se gradite un’altra spolverata di parmigiano male non ci sta.

Silatelli al ragù bianco profumato al timo

Silatelli al ragù bianco profumato al timo

 

Silatelli al ragù bianco profumato al timo

Silatelli al ragù bianco profumato al timo

 

 

 

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Silatelli al ragù bianco profumato al timo, 10.0 out of 10 based on 1 rating
  1. stupendi Madama, un capolavoro!!!!

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