sformato di verdure – Letizia lo adora

Dovendo trovare un sistema per far mangiare le verdure alla mia bimba mi sono imbattuta in questa ricetta, facilissima e veloce!

Ingredienti per uno sformatino:

verdure a piacere (io uso di solito due zucchine o mezzo mazzetto di coste o bietole/erbette)
pane grattato 2 cucchiai
formaggio grattuggiato 3 cucchiai
sale qb
un uovo
olio

Lessare le verdure in acqua salata. Scolarle bene e metterle nel frullatore o nel mixer con l’uovo, il parmigiano, il pane grattato e aggiustare di sale. Frullare il tutto. Ungere una pirofilina da forno con dell’olio e versarvi il composto, spolverare con del pan grattato. Infornare per 15 minuti a 180°.

Praticamente pronto (scusate la qualità della foto):