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Sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato #senzaglutine

14 comments
Sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato #senzaglutine

La sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato è sempre stato il dolce preferito da mia figlia, quindi gliela faccio molto spesso, dura un po’ di giorni e ogni mattina se ne porta una super fetta a scuola. In questa versione ultima ho deciso di diminuire l’apporto glutinoso e quindi ho provato questa versione con metà dose di farina di riso e metà di farina di miglio.

Giulia l’ha apprezzata molto e quindi anche questa versione è stata approvata. Ho deciso di condividerla perché purtroppo ci sono sempre più persone che hanno intolleranza al glutine o soffrono di celiachia e molte di queste sono bambini.

Ma avere questo problema non deve significare solo rinunce, per fortuna ci sono tante validissime alternative che fino a pochi anni fa erano impensabili. Perciò andiamo insieme a preparare questa

Sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato #senzaglutine

Ingredienti

  • 150 g di farina di riso
  • 150 gr di farina di miglio
  • 100 gr di burro di soja
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 150 g di zucchero

Ingredienti per il ripieno

  • 400 g di ricotta di pecora
  • 100 g di cioccolato fondente a scaglie, tocchetti, grattuggiato, gocce… insomma, quello che avete in casa andrà benone (a breve avrete tonnellate di cioccolato di uova di Pasqua da riciclare)
  • 100 g di zucchero

Procedimento

In una ciotola mescola le farine di riso e di miglio, il lievito vanigliato, il burro di soja, l’uovo e lo zucchero. L’impasto deve risultare molto bricioloso.

Riempi la tortiera con 3/4 dell’impasto.

In una ciotola metti la ricotta e lo zucchero, frulla per bene fino a farla diventare cremosa, se serve aggiungi un cucchiaio di latte di soja, infine aggiungi le scaglie di cioccolato fondente (quello delle uova pasquali andrà benissimo 😉

Versa sopra l’impasto che avevi messo nella tortiera, infine cospargi sopra le briciole di impasto a ricoprire la ricotta.

Inforna a 180° per 30 minuti circa.

Sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato #senzaglutine

Sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato #senzaglutine

Sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato #senzaglutine

Sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato #senzaglutine

Sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato #senzaglutine

Sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato #senzaglutine

  1. ti è venuta perfetta, mi sa che debbo copiare la tua ricetta

    • Debora fondatora says:

      ma sai che sono rimasta stupitissima? Non pensavo che usando farine senza glutine riuscisse così bene 🙂
      Grazie Giovanna bacioni

  2. Che buonaaaa!

  3. sabrina says:

    adoro questo dolce con tutte le farciture possibili

    • Debora fondatora says:

      Sabrina, devo decidermi a provare le alternative in barba ai desideri della figlia.
      E voglio provare a farla anche salata! 😀
      Ciaoooo

  4. Ottima questa torta! Concordo con te ad oggi per fortuna esistono tante ricette che possono soddisfare anche chi ha intolleranze alimentari oppure è celiaco.. Brava Debora bella ricetta.. 😀

  5. Ti e’ venuta bella e sicuramente buonissima !

  6. E’ un dolce fantastico…..

    • Debora fondatora says:

      Direi intramontabile, anche se mi piacerebbe provare altre versioni ma la figlia esige sempre la stessa 😀
      Ciao Paola, grazie della visita, smack!

  7. Buonissima, la preparo spesso anche io..

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