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Prove tecniche praline
Le ho fatte un po’ oggi pomeriggio (copertura esterna e ripieno), un po’ stasera (il :ciap: ). Ora sono in frigo a raffreddare.
Sono con cuore di mascarpone al caffè e copertura di fondente extra.
Il cioccolato l’ho temperato (grazie Biscotta :bacbac: ) e per la fusione ho utilizzato un aggeggio cioccolatiera che a malapena mi ricordavo d’avere.
Domani posto le foto, spero che siano buone.
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Eccole prima dell’ impirottinamento (? : 😯 )
e dopo l’impiro… vabbè la confezione :uaz:
Nel tirarli fuori ne ho rotti 4, il che significa che devo fare un ulteriore giro di cioccolato prima del ripieno. Il marito si è sacrificato, ovvio…
Il ripieno è scioglievolissimo, tipo i Lindor se avete presente, ma al caffè :love