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Prove tecniche praline

1 comment

Le ho fatte un po’ oggi pomeriggio (copertura esterna e ripieno), un po’ stasera (il :ciap: ). Ora sono in frigo a raffreddare.

Sono con cuore di mascarpone al caffè e copertura di fondente extra.

Il cioccolato l’ho temperato (grazie Biscotta :bacbac: ) e per la fusione ho utilizzato un aggeggio cioccolatiera che a malapena mi ricordavo d’avere.

Domani posto le foto, spero che siano buone.

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  1. Eccole prima dell’ impirottinamento (? : 😯 )

    e dopo l’impiro… vabbè la confezione :uaz:

    Nel tirarli fuori ne ho rotti 4, il che significa che devo fare un ulteriore giro di cioccolato prima del ripieno. Il marito si è sacrificato, ovvio…

    Il ripieno è scioglievolissimo, tipo i Lindor se avete presente, ma al caffè :love

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