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Polpettine di spinaci su salsa al gorgonzola

15 comments
Polpettine di spinaci su salsa al gorgonzola

Delle squisite polpette, carinissime per buffet. Io le ho presentate come secondo

Ingredienti

250 gr spinaci(ho usato spinaci congelati ,scongelati poi al microonde e cotti come da ricetta)
250 gr patate lessate (pesate da crude con la buccia)
1 tuorlo
una manciata di parmigiano
sale pepe
granella di nocciole

per la crema di gorgonzola

100 gr gorgonzola saporito
200 ml panna liquida fresca
2,3 cucchiai di parmigiano

A me sono venute fuori 12 belle polpette. Per il buffet consiglio di farle  piccole.

Insaporire velocemente gli spinaci in padella, con un pochino di olio e burro (devono rimanere belli croccanti).
Farli intiepidire, tritarli a mano e mischiarli alle patate lesse e schiacciate.Aggiungere tuorlo, parmigiano sale e pepe.

Formare delle piccole palline e rotolarle ben bene nella granella di nocciole (io mi sono tenuta vicino una ciotola con acqua e bagnavo man mano le mani, questo trucco mi ha permesso di farle presto e senza “sporcarmi” troppo).

Mettere in teglia su carta forno e cuocere per 10-11 in a 180°.
Separatemente in un padellino sciogliere il gorgonzola tagliato a cubetti con un pochino di panna, quando è sciolto aggiungere il resto della panna e il parmigiano.
Far intiepidire.
Versare in un bicchierino o scodellina ed adagiarvi una o due polpette.

polpettine di spinaci

polpettine di spinaci

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=141475

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  1. con la crema di gorgonzola devono essere buonissime queste polpette, mamma mia mi mangerei il video :d

  2. @Pongi wrote:

    Non è un po’ forte il gorgonzola per queste polpettine così delicate, secondo te?

    Si credo anche io ,infatti ho usato un gorgonzola / mascarpone ,decisamente più dolce del gorgonzola piccante .
    Certo se le prepari per un buffet ,quindi una singola polpetta con un distino di salsa il contrasto ci sta ed é piacevole
    Pri

  3. Stasera ho fatto, per quelle che erano avanzate, la crema col castelmagno. E’ venuta molto buona e ci stava molto bene.
    Però era abbastanza saporita rispetto alle polpettine: mi ha dato l’impressione che un formaggio ancora più saporito le avrebbe ammazzate.
    Non è un po’ forte il gorgonzola per queste polpettine così delicate, secondo te?

  4. @vera99 wrote:

    fatte anche io stasera, piaciute a tutti!!! grazie ancora per l’idea!! 😀

    Ottimo

  5. fatte anche io stasera, piaciute a tutti!!! grazie ancora per l’idea!! 😀

  6. Pongi mi fa piacere che siano piaciute .poi si fanno in un attimo,giusto il tempo di cuocere le patate.

  7. Provate ieri sera, veramente ottime! E l’impanatura di nocciole è il colpo di genio, quella che da una marcia in più rispetto alle polpettine normali.
    La salsa al formaggio non l’ho fatta col gorgonzola, ma per motivi di strategia (non di preferenza culinaria, sia chiaro :mrgreen: ) col Tigullino, un formaggio tipo philadelphia ma più leggero che usa molto da queste parti e che mia figlia adora. Le ha sbafate a quattro palmenti, e sì che è una rompiballe cosmica 😆

  8. Ma sono super invitanti, molto appetitose ed eleganti.
    Vanno copiate quanto prima

  9. E mettere invece del buon castelmagno? Slurp!

  10. @lux wrote:

    invece qui e’ proprio il gorgonzola che attira…. da provare davvero!
    bellissima la foto anche!

    Lux anche io adoro il gorgonzola ,questo poi che ho usato era gorgonzola piccante e mascarpone ,che ha reso la crema meno pungente . 😉

  11. Wow che belle e che buone devono essere!!! le voglio provare, grazie 😉

  12. invece qui e’ proprio il gorgonzola che attira…. da provare davvero!
    bellissima la foto anche!

  13. Appetitosissima! Anche per la bella presentazione 😀

    Da provare quanto prima, anche se penso che proverò a sostituire il gorgonzola, che non amo, con un formaggio più delicato, ad esempio una toma.

  14. WOW!!!!!!!!!!!!

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