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Polpette di Ricotta e Verdura (carote, zucchine e patate)

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Polpette di Ricotta e  Verdura (carote, zucchine e patate)

Le polpette di verdura le faccio in modi diversi, alcune volte mi faccio ispirare dal momento, questa volta ho fatto una ricetta tra quelle che preparo più spesso, sono molto leggere, ma hanno un gusto molto saporito. Spero che vi piacciano 🙂

Ecco le mie polpette di verdura.

INGREDIENTI:

– 3 patate medie;

-3 carote;

-1 zucchina;

-3 porri piccoli;

-150 g ricotta;

– 1 uovo;

– pangrattato q.b.;

– zenzero q.b.

Ho lessato le patare.

Ho fatto leggermente soffriggere i cipollotti, poi ho messo le carote tagliate con la mandolina, e dopo qualche minuto ho aggiunto la zucchina, ho lasciato cucinare con un pochino d’acqua, ho messo il sale e lo zenzero grattugiato. Ho lasciato raffreddare.

In una terrina ho schiacciato le patate, ho messo le verdure raffreddate, ho aggiunto la ricotta sbriciolata, ho aggiunto 1 uovo (secondo me può essere omesso per chi non lo vuole) ho aggiunto un po’ di pangrattato e aggiustato di sale.

Su una placca da forno ho appoggiato le polpette irrorate con un pochino di olio e cotte per circa 15-20′ il tanto che serve per fargli fare la crosticina.

E il piatto è pronto 😀

 

Polpette di verdure

Polpette di verdure

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  1. sheila says:

    Queste le provo di sicuro!!
    Peccato che mi mancano le patate altrimenti le avrei fatte oggi stesso!

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