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Pizza con l’erba

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Pizza con l’erba

E’ sempre speciale questa pizza con l’erba, tipica del periodo pasquale, andrebbe mangiata alla vigilia come “magro” ma è perfetta anche per il pic-nic di pasquetta 😀

E’ una ricetta del sud e andrebbero usate le erbe di campo, qui ci siamo arrangiati con quello che s’è trovato ovvero un po’ di scarola, tarassaco, spinaci, il tutto lessato e scaltrito in padella con cipolletta fresca.

Ho steso la pasta di pane di kamut (comprata al panificio) steso il ripieno di erbe, aggiunto uvetta ammollata, acciughe, coperto con altra pasta e infornato a 250 ° fino a doratura.

Pizza con l'erba: ripieno di erbe, acciughe e uvetta

Pizza con l’erba: ripieno di erbe, acciughe e uvetta

 

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Pizza con l’erba: ripieno di erbe, acciughe e uvetta

Fetta di Pizza con l'erba: ripieno di erbe, acciughe e uvetta

Fetta di Pizza con l’erba: ripieno di erbe, acciughe e uvetta

Quella che vedete lì dietro, con le uova sode ingabbiate, invece è la pizza chiena, sempre ricetta pasquale campana di Pasqua che non può mancare mai, qui trovate la ricetta super collaudata.

Guardate che bella fetta

Pizza chiena

Pizza chiena

 

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