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Peperoni con bagna cauda (antipasto tipico piemontese)

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Peperoni con bagna cauda (antipasto tipico piemontese)

In piemonte, specie al ristorante, vengono serviti tantissimi antipasti freddi e caldi, la maggior parte dei quali, presi singolarmente, sarebbero già un piatto unico ah ah ah

Oggi vi propongo uno dei miei preferiti, i peperoni con la bagna cauda.
La mia è una versione semplificata e veloce, tradizionalmente la bagna cauda dovrebbe cuocere ore ed ore, essere fatta con alici sotto sale lavate e pulite, aglio lasciato a bagno nel latte…
Io faccio una versione facile facile, non me ne vogliano i tradizionalisti.

Ingredienti:

  • Acciughe sotto sale pulite e sciacquate bene
  • Olio EVO
  • Una tazza di latte
  • Tre spicchi d’aglio
  • 2 o 3 peperoni rossi

Pulisco 2 o 3 peperoni, tagliandoli a falde abbastanza grandi da formare delle barchette. Li metto a cuocere in forno finché non saranno quasi pronti.
Nel frattempo metto in un padellino basso abbondanti acciughe (diciamo una decina), vanno bene anche quelle sott’olio, un paio di spicchi d’aglio e olio EVO. Quando le acciughe si sono disfatte e l’aglio è dorato aggiungo una tazza di latte. Tolgo l’aglio e faccio ridurre il latte un pochino.
Verso il sughetto nei peperoni e li rimetto a cuocere in forno per una decina di minuti.

Peperoni con bagna cauda (antipasto tipico piemontese)

Peperoni con bagna cauda (antipasto tipico piemontese)

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  1. Svengo alla sola vista, devono essere una delizia 😛

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