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“Pasticcio” di sfoglia dolce – fotoricetta

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“Pasticcio” di sfoglia dolce – fotoricetta

Ricetta del Pasticcio di sfoglia, dolce al cucchiaio

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
  • 250 gr di biscotti secchi (oro saiwa o petit)
  • 500 gr di mascarpone
  • 4 tuorli
  • 5 cucchiai di zucchero a velo + altro da spolverizzare
  • 6/8 tazze di caffè zuccherato
  • liquore a piacere q.b.
  • 250 gr di panna da montare (zuccherata)

Procedimento con foto passo passo

Cuocere la sfoglia su una placca e farla raffreddare completamente (foto 1)
Preparare il caffè, zuccherarlo e aggiungervi il liquore a piacere.

In una pirofila sbriciolare i biscotti secchi e cominciare ad inzuppare con il caffè (foto 2).
Amalgamare bene il composto di biscotti in modo che si inumidisca tutto (foto da 2 a 5) e poi compattare bene (foto 6).
Moontare la panna ben ferma e tenere da parte.
In un’altra ciotola montare i tuorli con 5 cucchiai di zucchero a velo. Sempre frullando, aggiungere il mascarpone ben sgocciolato.
Frullare circa 5 minuti e amalgamare bene. Poi aggiungere la panna montata e continuare a frullare, si otterrà una crema soda.
Distribuire la crema sul composto di biscotti e livellare bene (foto dalla 7 alla 9)

Con le mani sbriciolare grossolanamente la pasta sfoglia e fare uno strato abbondante sulla superficie del dolce (foto 10).
Spolverizzare di zucchero a velo setacciato (foto 11 e 12)

Consiglio: se preparate il dolce il giorno prima, sbriciolate la pasta sfoglia al momento di servire sennò perderà in croccantezza.

Trucco risparmio: se avanzate pasta sfoglia, mettetela in un sacchetto e congelatela, potrete usarla in un altro dolce o quando avrete voglia di rifare il vostro Pasticcio di sfoglia!

 

Cuocere su una placca la pasta foglia

Cuocere su una placca la pasta foglia

Sbriciolare i biscotti secchi e bagnarli col caffè

Sbriciolare i biscotti secchi e bagnarli col caffè

Sbriciolare i biscotti secchi e bagnarli col caffè

Sbriciolare i biscotti secchi e bagnarli col caffè

Compattare bene i biscotti bagnati col caffè

Compattare bene i biscotti bagnati col caffè

Compattare bene i biscotti bagnati col caffè

Compattare bene i biscotti bagnati col caffè

 

Compattare bene i biscotti bagnati col caffè

Compattare bene i biscotti bagnati col caffè

Preparare la crema col mascarpone, zucchero a velo e panna

Preparare la crema col mascarpone, zucchero a velo e panna

stendere sui biscotti la crema

stendere sui biscotti la crema

stendere sui biscotti la crema

stendere sui biscotti la crema

Sbriciolare sulla crema la pasta sfoglia

Sbriciolare sulla crema la pasta sfoglia

Spolverizzare la sfoglia con lo zucchero a velo

Spolverizzare la sfoglia con lo zucchero a velo

Spolverizzare la sfoglia con lo zucchero a velo

Spolverizzare la sfoglia con lo zucchero a velo

Pasticcio di sfoglia, dolce al cucchiaio

Pasticcio di sfoglia, dolce al cucchiaio

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  1. meravigliosa ricetta, bravissima Pea! :-*

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