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Pasta con totani e cime di rapa

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Pasta con totani e cime di rapa

Perché non tentare questa nuova accoppiata? I totani freschissimi, curati dal pescivendolo e tagliati ad anelli da me stessa medesima nella mia assoluta sovranità culinaria 😛 e poi un bel mazzo di cime, fatte sbollentare come si conviene.

Quindi una  padella capiente, aglio e olio evo, peperoncino che ci sta da dio e via a sfrigolare un attimo, aggiungere i totani, far cuocere aggiungendo anche un po’ di vino bianco.

Brodo vegetale Rapunzel e se vi piace anche la curcuma che dà un bellissimo colore solare. Dopo una quindicina di minuti aggiungete anche le cime di rapa lessate e tagliuzzate alla bell’e meglio.

Far insaporire, assaggiare per sentire se i totani sono cotti, aggiungere la pasta lessata e far saltare un attimo con l’aggiunta di un po’ di olio evo e servire ben caldi.

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