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Panettone alternativo

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Panettone alternativo

Ho trovato questa ricetta che mi ispira molto e sembra assolutamente più semplice del panettone tradizionale. E’ un dolce molisano ricetta trovata su coquinaria. Famoso è il panettoncino della pasticceria Lupacchioli.

“Panettoncino di mais”

Ingredienti per uno stampo di alluminio o di carta da 18cm di diametro:
gr.220 di farina di mais Fioretto
gr.220 di farina bianca 00
gr.300 di zucchero
gr.300 di margarina morbida (o burro)
5 uova
1 pz.sale
1 bicchierino abbondante di liquore Milk (il sito butta la pasta consiglia mix di liquore strega e amaretto di saronno)
1 bustina di lievito vanigliato (come il classico paneangeli)
100g di gocce di cioccolato o granella di cioccolato

Si parte dalla miscela “liquida”: uova montate con lo zucchero e pz sale, poi margarina e liquore.
Aggiungere gradualmente le farine,cercando di non smontare il composto, infine il lievito e le gocce di cioccolato.
Cuocere a 170° per circa 1 h (vale sempre la prova stecchino,anzi in questo caso… spiedino)

si può anche glassare.
mi mancano i liquori altrimenti lo avrei fatto! qualcuna lo conosce?

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  1. @melissa72 wrote:

    chiara fai sempre quello delle simili?
    ero tentata di farmelo senza lattosio, ma tu lo fai con la pasta madre?
    l’ultimo con LDB non mi ha soddisfatto…

    pensavo di fare sempre quello delle simili,era davvero buono

    no,non con la pm,in questo momento è troppo forte,poi le simili,dicono che copre troppo il gusto del burro

  2. Non che non lo conosco, però devo dire che ispira molto.

  3. chiara fai sempre quello delle simili?
    ero tentata di farmelo senza lattosio, ma tu lo fai con la pasta madre?
    l’ultimo con LDB non mi ha soddisfatto…

  4. sembra fantastico!!
    io voglio rifare il pandoro,ora quelli di marca non mi piacciono più,c’è un’abisso troppo grande|!

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