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Orzo con verdure di fine estate e inizio autunno

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Orzo con verdure di fine estate e inizio autunno

La mattina è autunno, la sera ancora estate. Nell’incertezza stagionale ho deciso che avrei fatto una via di mezzo tra una zuppa di verdure e una specie di riso freddo.

Risultato: non era nulla di tutto ciò perché ho trovato in negozio solo l’orzo e in frigo un po’ di verdure varie: zucchine, carote, porro.

La figlia s’è occupata delle verdure che ridotte a cubetti e rondelle sono state spadellate con brodo vegetale in polvere e un goccio d’olio.

L’orzo, che secondo giuramento della commessa doveva cuocere in massimo 10 minuti, secondo le istruzioni sul cartellino della confezione si sarebbe cotto in 40: devo dire che non ha mentito del tutto perché, in effetti, l’ho cotto in dieci minuti dall’inizio del fischio in pentola a pressione 🙂

Ho unito orzo e verdurine ad una cucchiaiata di formaggio di capra in crema et voilà!

Orzo con verdure

Orzo con verdure

Orzo con verdure

Orzo con verdure

 

NOTA: per rendere vegana la ricetta basta eliminare il formaggio! 🙂

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  1. Ma buono buono. Solo a vederlo mi scalda il cuore e lo stomaco.
    Per non parlare della presentazione. Ma che belle coccinelle

    • Ah Maria, che bello, ti sei accorta delle coccinelle 😀
      Pensa che sto cercando piatti belli proprio per fare le foto per cuciniamo, mi piace tanto ^_^
      E l’orzo siffatto era proprio buono 😛
      bacio

  2. Mi piace assai!!!! 😛

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