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Nonostante tutto la TORTA c’è! (foto pag. 9)
allora manca meno di un mese al compleanno di mio figlio.
la torta dovrà essere simile a quella di Lilla fiore del treno ma dentro ci metteo i pupazetti di Toy story.
ora non fate le sborone cattivone e spiegatemi come ad una bambina come devo fare la pasta di zucchero.
allora faccio un pds rettangolare.su cui metterò la panna come collante per la pdz.
1. problema ho i coloranti in gel, ho provato a unirli alla pdz e noto che il colore pur essendo molto chiaro è decisamente meglio che colorarla dopo.
sarà una torta in tinte pastello ma non importa.
ora però ho il problema della liquidità del gel.
che faccio?
prendo la pdz la poggio sul banco pieno di amido o di zucchero a velo? aggiungo il colorante e poi che aggiungo per renderla meno molle?
2. quanto psz mi servirà?
lo strato per fare il prato, poi 3 treni e i binari.
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A me pare non bella, BELLISSSSSSSSIMA!!!!!!
Bellissima!
I colori sono srtupendi!
Auguri al piccolo!
brava ! devo dire che la locomotiva in particolare mi pare un capolavoro di pazienza!!!
è bellissima! tenera e delicata! davvero brava! auguriiiiiii
bravissima!!!! è davvero bella e auguri al tuo mostrillo!
complimenti Fulvia 😀
che bella me l’ero persa bravissima!!!!!!
Brava brava brava!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
E auguri in ritardo!
@zuccherofilato wrote:
i decora li trovi anche online.
io li ho trovati anche in negozi che vendono roba per feste.
l’ho lucidata con acqua, ma puoi anche farlo con acqua e un antecchiella di colore.
Bellissima, Brava, auguri ad Ale
scusate ma sti gel dove si trovano? ipercoop non li ha esslunga neppure careforu nada, bennet idem, non so propiro dove trovarli. e po una cosa, ma per lucidarla come devo fare… scusa fennec se uso il tuo post…
scusate ma sti gel dove si trovano? ipercoop non li ha esslunga neppure careforu nada, bennet idem, non so propiro dove trovarli. e po una cosa, ma per lucidarla come devo fare… scusa fennec se uso il tuo post…
bravissima, è proprio bella complimenti!
brava Fulvia ! :appl
ma che bella!!!bravissima e auguroni al cucciolo!!
bravissima!!
Sei stata bravissima !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
E’ davvero molto molto bella, mi piace anche la tonalità di verde
sei stata bravissima, te lo dico pure di qua :bacbac: 😀
sei stata bravissima davvero!!!
è bella bella,darà stato felicissimo il nostro mostrillo!!!
ma brava Fennec. Sei stata molto coraggiosa, per essere la prima è davvero fantastica.
tanti auguri al tuo Alessandro!
giorgia
Fennec!
è proprio bellaaaaaaaaaa!!!!!
stupenda!!! complimenti!!! sei stata davvero brava!!
😀
mi piace tanto!
:abbr:
un bacione ad Ale!!
sarà fiero di te
Ma che bellilla 😀
Sei stata bravissima altrochè, considerando che hai dovuto riadattarla ad una torta tonda te la sei cavata alla grande :appl
Bellaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bravissima! è molto molto carina. Il treno è troppo bello!!!!!
In effetti sul tema treno andrebbero forse meglio dei colori belli forti, ma a me in generale piacciono di più le tinte pastello 😉
Auguri ancora ad Ale!!!!
Brava Fen, ti è venuta proprio bene!!! Sei stata bravissima innanzitutto perché come prima prova con la pdz ti sei cimentata subito con una torta a tema che richiedeva un po’ di lavoro (le mia prima torta in pdz prevedeva solo la copertura e tre fiorellini ricavati da uno stampo per biscotti :uaz: ), per cui non hai che da migliorare…poi vedrai che con i colori in gel o pasta il risultato sarà ancora più soddisfacente per gli occhi!
Per le lettere-stampino, io ho le letterine e i numeri del Didò
Sono un po’ grandine, quindi utilizzabili per non fare scritte troppo lunghe, ma sono molto belline 😀
bellissima!!!
non so se da te ci sono negozi di articoli per pasticceria ben forniti
😈 😈 😈 devi avere taaaaantoooooooooo tempo e taaaaaantaaaaaaaaaaaaaa pazienza a disposizione 👿 mentre con le formine in metallo ci metti un attimo
io ne ho preso un set a Roma 2 anni fa, in metallo con la loro scatolina
non fare l’errore che ho fatto io di prendere anche queste
mi hai fatto pensare a quando facevo TUTTO senza alcuna forma di nessun tipo……. ci mettevo 3 giorni solo per fare i fiori 😉
bravissima!!!
i binari sono orrendi, ma li ho dovuto modificare e arrangiare.
la prossima torta mi organizzo già con questa grandezza. inoltre era già sul vassoio quindi non ho potuto mettere le palline intorno come avevo progettato.
devo ancora spennellarla per lucidarla, c’è ancora amido in giro.
poi voglio comprare i stampini con le letterine. dove si comprano?
bravissima!!!!!!
sicuro che ce la farai le premesse ci sono tutte!
è venuta davvero bene e tu che temevi chissà cosa
bravissima!
tenete presente anche che i colori sono pastello perchè il gel che ho preso è tenue.
un poco alla volta ce la farò.
la tortaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
eccola:
Ecco, appunto, aspetto anche io 😉
Aspetto anch’io 😀
Intanto io mi porto avanti con il lavoro :uaz:
Auguri Mostrillo!!!!!
Aspettiamo 😀
mentre un bacio ad ale!
😀
ok…aspetto fiduciosa…
appena si induriscono le lettere ve la faccio vedere finita…
ma ce la fai vedere???
nel frigo. è decorata. mancano solo due lettere che ho dovuto rifare perchè Ale le ha spezzate.
tenete presente che:
avevo fatto i binari rettangolari, poi ho dovuto modificarli in tondi perchè il pds era tondo. devo dire che lavorare un pdz già indurita non è molto comodo, anche mettendola nel forno a micronde non ha la stessa malleabilità
il pds è molto più piccolo di quanto avevo progettato essendo solo 6 adulti invece che 20 persone. quindi ho dovuto farci stare le stesse cose e la scritta l’ho dovuta mettere intorno la torta perchè sopra non ci stava.
foto? :bacbac:
sì, ma dov’è? 😆
e torta fu.
alla fine il pan di spagna è stato fatto (da mia madre, nel ruoto tondo). ieri sero l’ho farcito con Viola che voleva girare la panna (così ho una scusa se viene male). stasera lo decoro e domani vengono solo i nonni a mangiarlo
un abbraccio Fulvia…
hai visto lo sapevo…
e pensare che l’ho scelto apposta perchè venivano meglio le torte…
io ho il forno elettrico e la differenza con quello a gas (che avevo prima) l’ho notata subito.
ora, siccome mi pare improbabile che tu cambi il forno entro la festa di ale :uaz: direi che fare prove è l’unica.
un’altra cosa che ho notato, per esempio, è che se uso le teglie monouso in alluminio (tipo cuki) devo posizionare la griglia del forno 1 scalino più “basso” di quando uso il silicone.
perché? non lo so. ma ho sempre problemi di cottura anche con ricette collaudate (tipo la tenerina che faccio in continuazione).
in linea generale, cmq, meglio abbassare di 10° la temperatura e lasciare andare 15minuti in più! ma ora aspetto con te le esperte.
ieri ho fatto un altro pan di spagna.
non è venuto alto.
il problema quindi è: la conversione degli ingredienti e i ruoti
il forno a gas.
ora ma quando parlate di cm di ruoti vi riferiti al diametro dei tondi alla lunghezza o alla larghezza dei rettangolari?
se si ha il forno a gas bisogna valutare altro? tipo una temperatura maggiore o minore?
perchè tutti i dolci dopo vari esperimenti mi sono risuciti bene quindi deve essere un problema di tempi e larghezze di ruoti.
cmq non è fatica sprecata perché i trenini li conservi e li usi, tranquilla 😉
:bacbac:
piccino, chissà che male…
Povero……un abbraccio
Oh povero cucciolo…un abbraccio e un bacio
patatino! dagli un bacino!!!
cavolo….
un abbraccio a te ed al piccolo
:abbr:
@Fennec wrote:
dagli un bacio da parte mia! :bacbac:
Non avevo letto l’aggiornamento, mi dispiace cavolo.
:xxx
Orca Fennec, che brutta bestia!
coraggio,
-l.
🙁
mi spiace tantissimo, credevo fosse virus…
Forza Ale!
di preciso ha una miringite bollosa emoraggica, che a quanto pare è peggio di un otite perchè risschia di perdere l’udito
mi spiace per il piccolo..
per la festa c’è sempre tempo…
e poi per una cuoca decoratrice come te….che problema c’è? 🙂
Un bacino al cucciolo!
mi spiace Fennec. l’otite è davvero una “bestia”
ne ho sofferto da neonata fino a circa 20 anni
spero che Alessandro migliori presto 🙂
per ale mi dispiace 🙁 :bacbac:
@Fennec wrote:
sai che non lo sapevo?il grande solo 1 volta ha avuto l’otite virale,e neppure ricordavo che non doveva stare con i bambini.
in ogni caso chiedevo se era migliorato non tanto x la festa,che il tempo x farla dopo c’è sempre 😀 ,ma proprio x sapere se lui ora va meglio?l’antibiotico dovrebbe cominciare a fare effetto…
Chiara ha un otite. non può frequentare bambini per 10 giorni almeno. il rischio ricaduta con questa influenza è troppo alto. non importa tanto festeggeremo comunque.
@Fennec wrote:
🙁
non va meglio?
festa rimandata Alessandro non sta bene. a questo punto le torte devono esere necessariamente due.
@lux wrote:
:aris :aris :aris
lo sai eh?
anche per me il pds – alternativo o no – e’ davvero una bestia nera, non so se sia una cosa psicologica ma se mi viene bene e’ talmente casuale che poi non riesco a riprodurlo, anche perche’ tanto lo faccio solo nel mese di giugno, mese di compleanni a casa nostra. Mi e’ venuto bene (era il primo tentativo) quello di Allan Bay al cioccolato, ma non te lo metto neanche per non darti la tentazione di fare qualche modifica….
A me il pds (fatto sempre con lievito 😳 ) si sbriciolava quando lo cuocevo a metà altezza del forno, tu lo metti al centro o in basso? Io adesso molto in basso, quasi sulle resistenze e va molto meglio 😆
concordo con te.
se il pds tuo viene bene anche se si sbriciola… fai quello. immagino sia quello di topolino, no? fallo raffreddare bene e poi lo tagli.
concordo che sperimentare ennemila cose all’ultimo… sicuramente non aiuta 😉
:bacbac: dai, dai, dai!!!!
@lux wrote:
l’anno scorso ho fatto la torta di topolino di Lilla con una doppia dose di pan di spagna alternativo la crema rocher e le ganache ed è venuto buonissimo.
fatto la prima volta ed è riuscito.
secondo me tutti questi cambi mi destabilizzano…
dovrei farne uno e basta invece provo e riprovo
@lux wrote:
no 😳
Ps ancora: la farina mi raccomando di setacciarla. io ho anche provato di inglobarla con le mani invece che un un cucchiaio…
Ps altra cosa per il fatto che si sbriciola: hai lasciato raffreddare molto? addirittura in frigo una notte ?
Fennec, io trovo molto piu’ difficile fare triple o anche doppie dosi…. gia’ faccio molti fallimenti cosi’ , figurati cambiano le dosi e non avendo una planetaria ma solo delle fruste elettriche…
so che lilla (ma credo anche Pea) saprebbero volendo anche spiegarti come fare ad accostare due torte piu’ piccole e farne sembrare una grande. cosi’ la fai in due volte. ….
-l.
eh… cosa non si fa per amore dei figli 😉
settimana prossima riprovo questo alternativo.
ho messo 50 kili a furia di fare prove.
Si tutto solo la vanillina faccio di meno una bustina e mezzo max 2 .ed il limone
xxxxxx
@Priscilla73 wrote:
ma triplichi tutto?
cioè :
9 uova, 360 grammi di zucchero, 3 vanillina, limone, 225 di farina 150d i amido, 1 bustina e mezzo di lievito e 150 di burro?
oppure alcune cose metti una quantità differente?
no si sbriciola anche il mio.
forse il pan di spagna alternativo era quello che mi veniva meglio
la cucina mi odia lo so.
io come Nika, sempre che il tuo ti esca bene e ti soddisfi
fulvia fai il tuo, ascoltami 😉
li ho provati tutti. ma forse non so regolarmi con il forno.
essendo a gas magari ha bisogno di tempi diversi.
tutti i pds mi vengono maluccio. si sbiricolano.
anche quello con il lievito fa così
mi pare strano!
a me esce come minimo 5 cm di altezza se non 7
leggero leggero
ma come ti hanno suggerito: se l’hai sempre fatto e ti soddisfa di più perchè non fai il tuo?
io9 nella teglia rettangolare 35 per 26 cm faccio una tripla dose di pds alternativo e viene ottimo
fulvia ma il pds alternativo? l’hai provato? è molto buono
240 di zucchero
6 uova
240 di farina
1 bustina di vanillina
uova e zucchero montate con frusta per 25 minuti
l’aspetto era meraviglioso, ma non è cresciuto poi tanto insomma facevo due strati non tre e aveva un sapore forte non so se di farina o altro.
@Fennec wrote:
Non ci hai messo nessun aroma? Forse senti troppo il sapore delle uova?
Se no, tagliando la testa al toro, perché non resti fedele alla ricetta che hai sempre seguito e lasci i cambiamenti per un’altra occasione?? 😀
se fai per ogni uovo 30 gr di farina e 30 di zucchero(montando benissimo le uova con lo zucchero)non puoi sbagliare e viene alto e molto buono e non usi il lievito
mh il sapore non mi è piaciuto è cresciuto ma con lievito cresce molti di più. non so.
:xxx
attendo i tuoi risultati…
io dovrei mettermi all’opera lunedi, per festeggiare martedi sera il compleanno di mia madre…
l’ho fatto.
domani vi dirò.
no, no. ci mancherebbe… :giu:
nikaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
io già sono andata in crisi alla scoperta che nel pds non v ail lievito e tu ora vuoi farmi cambiare idea?
mi volete proprio distruggere
@Madamadorè wrote:
:aris
cmq io solo a pensare 10 uova mi viene male :silly:
ma un ciambellone di bianca, no?
io penso che 10 uova non le ho usate manco per fare 3 torte 😆
ma che post stupendo!
Grazie Fennec delle tue domande “terraterra”
😀
insomma per gente come me
😆
seguirò questo post, io non sognavo nemmeno di fare il pan di spagna così
:O
@Pea73 wrote:
ahahah!! uguale! la soddisfazione di veder crescere il pan di spagna sapendo di non aver messo neanche una puntina di lievito…. non ha prezzo 😆
poi davvero il retrogusto del lievito non mi piace tantissimo
Tecnicamente e chimicamente non so cosa cambi. Io mi trovo benissimo così e in più non sento il retrogusto del levito. mi esce tropo bello x pensare di cambiare ricetta 🙂
ma cosa cambia se uso il lievito?
@Fennec wrote:
quello lo puoi fare se usi il lievito, senza lievito se quando incorpori la farina on lo fai delicatamente ti si smonta tutto e il pan di spagna diventa un mattone.
Comunque prova: io uso quella di Chiccamart e devo dire che dalla prima volta che l’ho fatto è sempre venuto uno spettacolo, inoltre il fatto di non sentire il sapore del lievito me lo fa amare ancora di più
@Pea73 wrote:
si la vanillina la mettevo
anche io odiavo dividere le uova ma pensavo venisse meglio così seguivo alla lettera le istruzioni.
per il resto uso il frullatore elettrico e metto al farina con il colino però in genere continuavo con il frullatore non usavo il cucchiaio di legno
e poi ho il forno a gas.
@Pea73 wrote:
tra 12 giorni.
doamni faccio una prova.
@Pea73 wrote:
questo lo faccio anche io.
mai messe in frigo.
@Pea73 wrote:
Ecco, queste me le ero scordate…io a volte metto delle gocce di essenza limone o vaniglia mentre le uova montano 😀
Frà è stata più precisa di me
pensavo che tu già facessi il PDS senza lievito
io come vedi uso meno zucchero e meno farina della ricetta di Frà (mi viene una nuvola)
MA la cosa essenziale sono le uova a TEMPERATURA AMBIENTE
(io invece di scaldarle) le compro e le lascio FUORI DAL FRIGO
attenzione: non stancarti di MONTARE anche per 20 minuti
io nella mia impastatrice 10 uova non ce la faccio perchè gonfiano a dismisura
quindi in una ciotolona metto UOVA INTERE+ZUCCHERO e vado di frullatore manuale 😉
attenzione a quando incorpori la farina, meglio se da un setaccio, col cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non smontare
inforni (teglia imburrata uniforme ma un velo, farina idem) in forno caldo a 170/180° 35/40 minuti dipende dal tuo forno
non aprire e dopo aver spento lascialo in forno caldo ancora 10 minuti e via andare come Frà-Frà
io uso SEMPRE il PDS capovolto
è sempre più liscio, senza bozzi e meno “asciutto” per via del burro
ma quand’è la festa?
non potresti fare una prova con un PDS piccolo prima? giusto perchè tu ti senta più sicura
io PRIMA di scoprire che si montavano le uova intere non ne facevo mai
MI SCOCCIAVA dividere rossi dai bianchi ecc ecc
se vuoi puoi aggiungere vanillina oppure un aroma che ti piace 😉
@Fennec wrote:
Perché distrutta?? 🙁 🙁 🙁 Mi pareva molto più semplice il mio procedimento :***: :***: :***:
E’ praticamente la ricetta di chiccamart, ho solo cambiato un po’ le proporzioni e aggiunto il pezzo consigliato da Montersino.
Cmq senti, se ti trovi bene con l’altra ricetta, non metterti a cambiare proprio ora, magari provi in un’altra occasione!! :bacbac:
mi hai distrutta.
non mi resta che fare questo psd domani e vedere se mi viene bene.
ne ho letta una su cookround simile alla tua.
domani provo con un piccolo psd e vi dirò
era l’unica cosa cdi cui ero certa cazzarola…
Io aborro 😆 le ricette che chiedono di montare separatamente albumi e tuorli per poi riunirli insieme :nono: validissime per carità, ma non fanno per me
:giu: ti faccio un esempio:
Io seguo questa regola per il pds:
N° di uova moltiplicato per 3=uguale stesso peso di zucchero e farina.
Ora visto che sono priva del dono della chiarezza
6 uova- 180 gr. di zucchero – 180 gr di farina
8 uova- 240 gr. di zucchero – 240gr. di farina
10 uova- 300 gr. di zucchero – 300 gr. di farina
e così via….mi sono spiegata?
Il procedimento è questo:
In un pentolino scaldo le uova con lo zucchero: Luca Montersino disse che le uova per montare alla perfezione devono essere a circa 37°, mentre se noi le togliamo dal frigo queste a mala pena sono a 4°.
sento leggermente caldo, vuol dire che sono pronte.
Quindi, le metto nel pentolino (mi raccomando con tutto lo zucchero se non voglio fare un frittata :uaz: ) e le scaldo mescolando con una frusta a mano…quando infilandoci un dito
Allora rovescio tutto nel kenwood (o in quasiasi robot che abbia la frusta o in una ciotola per poi montare con un frullino a mano) e rigorosamente faccio montare per 20/25 minuti finché il composto non “scrive”, cioè se alzo la frusta questa lascia una riga.
Poi con un cucchiaio di legno incorporo poco alla volta tutta la farina, mescolando piano dal basso verso l’altro per non smontare il composto di uova e zucchero.
Poi inforno in una taglia imburrata e infarinata a 180 ° per una 40ina di minuti (quand’è ben dorato sopra, ma non bruciacchiato!…cmq c’è il rimedio anche per questo, basta tagliare la parte bruciata ed usare il pds capovolto, cioè quello che era il sopra diventa il sotto)
Non aprire il forno subito (pena l’afflosciamento), dopo un po’ che questo si è spento, aprire di poco lo sportello inserendo un mestolo di modo che si abbia una piccola fessura che faccia uscire il calore…poi togliere, mettere su una griglia ed avvolgere in un canovaccio pulito
anche se non è ancora del tutto freddo (secondo me se è tiepido rimane pure più morbido) 😀
Se vuoi altre info, sono qua in ufficio a lavorare :haha ancora un quarto d’ora 😀
ma come noooooooooooooooooooooooooo
io ho sempre fatto questa ricetta
http://www.dolcidichiara.it/index%20pan%20di%20spagna.htm
ecco perchè si rompeva sempre
Però vabbè dai….per te si può fare un’eccezione! :bacbac:
@Fennec wrote:
Nel pds non ci va il lievito! :nono:
e il lievito sempre uno?
facciamo che tu debba fare il PDS di Chiccamart per quella teglia userai
10 uova (11 se son piccole)
250 gr zucchero
250 gr farina
imburri e infarini normalmente
devi solo avere l’accortezza di “alzare” il lati della teglia in modo che ti vengano il più dritti possibile 😉
BUON LAVORO!!!
@paochanel wrote:
no sciocchina festeggia 3 giorni. prima pensavo di usare la stessa torta grande
invece l’idea di pea è migliore ne faccio 2 e riciclo i trenini.
in realtà è la mia seconda volta.
la prima volta con la pdz è uscita una nefandezza senza ritegno.
quindi questa volta mi sono organizzata 2 mesi prima.
Pea allora la teglia è 27 cm di larghezza e 34 di lunghezza.
No, ma il parto è stato lungo e difficile.
perchè Madama? è la sua prima volta?
Quando fennec avrà finito questa torta suoneranno le campane in contemporanea di tutte le chiese d’italia
@Pea73 wrote:
Chapeau!
😉
@Fennec wrote:
Per la teglia usa e getta da 12 io faccio un pds da 10 uova.
Come tempi…io solitamente, se la torta mi serve la domenica a pranzo, faccio il pds il venerdi, il sabato mattina le creme ed il pomeriggio farcisco e metto in frigo.
La domenica mattina faccio solo le decorazioni (pasta di zucchero, panna o quel che è…)
Però puoi tranquillamente farlo anche il giovedi….farcire il venerdi (ovviamente ti dico i giorni come se tu facessi la festa di domenica pomeriggio, eh) e lasciare in frigo fino alla domenica lasciandoti per ultima la fase decorativa.
Ho notato che il lunedi (se avanza) il dolce è molto più buono perché più “inzuppato” 😀
@Fennec wrote:
Bene, son contenta! 😀
ma la torta per quando è? i festeggiamenti durano 3 giorni, la fai vedere ogni giorno e al terzo la mangiate? :aris
ok allora faccio la teglia per 12 e la divido in due.
poi la pdz verde per il prato la metto su entrambe. e i trenini li sposto all’occorenza
quando torno a casa ti do le misure
@tataenela wrote:
e va beh! il fatto è che signori si nasce………………. :uaz: :uaz: :uaz:
ed io modestamente lo nacqui :aris :aris :aris
si Fennec i cm interni della teglia
@Pea73 wrote:
E qui si vede che la classe non è acqua. :appl
Io avrei provato a creare le giornate di 30 ore :aris
misure interne?
cioè?
i cm?
allora: il PDS lo puoi fare pure una settimana o un mese prima 😉
un mese prima lo faccio, raffredda, taglio, congelo e poi lo tiro fuori all’occorrenza (mezza giornata in frigo e poi 2/3 ore fuori ed è come nuovo)
una settimana prima ben incellofanato e posto in frigo (in basso)
però nel tuo caso farei due torte con un unico PDS 😉
tagli a metà e farcisci e decori come vuoi per i bimbi
l’altra metà la farcisci (all’occorrenza) e la decori per i grandi 😉
la dose di PDZ è sempre quella
gli eventuali decori son sempre quelli (oopure puoi riciclarli)
e ti eviti di fare tutti ‘sti conteggi
x la teglia da 12 secondo me 6 uova non bastano
prendi le misure interne che sviluppiamo le quantità ok?
venerdì altrimenti che do ai bambini?
Sono quasi certa di aver letto che riesci a tenere il pds bello fresco anche per qualche giorno se avvolto con pellicola e messo in frigo… io però non ho mai provato. Sicuramente aspetterei almeno il venerdì a farcirla. E quando la vorresti decorare?
ho un problema. il venerdì vengono i compagni di Alessandro, il sabato la mia famiglia, la domenica la famiglia di mio marito. se la faccio il giovedì?
Lo scorso weekend ho fatto una torta per mia mamma; il venerdì ho fatto il pds, il sabato l’ho farcito, la domenica la torta è stata spazzolata!
allora mancano pochi giorni.
domande: ho il vassoio in alluminio usa e getta per 12. secondo voi per il pan di spagna basta la ricetta di 6 uova oppure devo farne una dose maggiore?
quanti giorni prima posso farlo? almeno uno per farsì che il pan di spagna e il ripieno si amalgamino tra di loro. ma se la faccio due giorni prima va bene uguale. quanto posso tenerla in frigo?
si chiamano decorgel perciò pensavo fossero gel…
comunque flavia probabilmente i coloranti che hai tu non sono in gel ma sono liquidi perche’ quelli in gel davvero ne basta una punta di uno stuzzicadenti. cmq ormai e’ fatto e va benissimo anche con i colori pastello…
Fulvia, come ti ha detto mildred, prova a passare un pennellino con il colorante sciolto in poca acqua (su tutto intendo!); secondo me il colore si scurisce e ti si lucida pure…
Fulvia se le scritte non ti soddisfano rispennellaci sopra col colore leggermente diluito con acqua.
Per lucidare io uso solo acqua, passandola solo col pennello
Frà ho aggiunto il cacao come mi hai suggerito è venuto molto meglio. il marrone era proprio beigiolino. così somiglia un po’ più al marrone.
@Fennec wrote:
Io uso semplicemente l’acqua! La passo con un pennellino 😀
@Fennec wrote:
io spennello con il gel per le ostie!
Allora ho fatto il treno, i binari, le palline e la scritta. i colori sono molti chiari, il rosso è rosa confetto il blu è azzurro confetto, il giallo e giallino il marrone è quasi beige. però la soluzione che ho trovato pare buona.
adesso manca il prato che farò un paio di giorni prima e poi naturalmente il pan di spagna che farò il giorno prima.
ho dimenticato cosa usate per lucidarla alla fine…
Dai non metterla così, bisogna avere pazienza e prenderci sopratutto “la mano”.
I colorant in gel in effetti mi hanno aiutata molto.
perchè ho le mani che non hanno grazia non riesco a fare una cippa
per ora ho trovato una semi-soluzione.
prendo la pdz aggiungo il colorante, diventa molliccia e la metto in un piatto. il giorno dopo è più dura e non devo aggiungere amido che la scolorisce.
per fare una torta a quel merdillo sto da 6 mesi se la compravo facevo una bella figura e rispiarmiavo soldi tempo e fatica… e la figura e merd’.
ma che c’entrano le mani da maschio mo’? :rrofl:
dai, facci vedere il workinprogress 😉
Io una volta per colorare la pdz col colorante marrone, oltre ad usare l’amido per “asciugarla”, usavo anche il cacao in polvere (dato che è marrone pure ello 😉 )
non va bene. il colorante è proprio uno schifo.
non riesco a lavorarla ma forse è colpa mia che ho le mani da maschio
io ho preso quello in polvere,l’ho usato solo nella panna.
Fulvia, tieni presente che si ammorbidisce anche per il calore delle mani impastando.
questo gel ma non mi aspettavo diventase più morbida, così aggiungevo gel e si ammorbidiva, aggiungevo zucchero e perdeva colore. ora sono più organizzata ma il gel non posso usarlo spalmandocelo sopra il colore non viene uniforme hai visto quindi devo emetterlo dentro. userò un po’ di amido per indurirla nel caso si ammorbidisca troppo. sabato comincio con i treni.
folli al vomero c’era un negozio che aveva i decora avevo visto su internet, ma io credevo lo avesse pure quello dove sono andata invece mi ha ammollato questi.
fennec se ti interessa a fuorigrotta c’e’ un negozietto che vende di tt (dolcemania)o al corso scondigliano c’e’ un ingrosso e dettaglio che ha di ttttttttttttt,appena ritorno a napoli vado a fare scorta!
ma noooooo daiiii ma non mi dire così :***:
non avevo capito. io per gel ho presente quello decora che mi sembra abbastanza denso ma effettivamente al super avevo visto dei barattoloni da mezzo kg che in effetti avevano una consistenza diversa.
puoi fare così: ti prepari vicino vicino due ciotoline (piatti, quello che vuoi). da una parte ci metti lo zucchero a velo e dall’altra l’amido perché ho paura che se metti solo zucchero diventa troppo dura e difficile da lavorare.
per prendere ‘sto gel non lo so cosa puoi usare: cosa avevi usato per la torta di natale?
preparati la pdz e inizia a sperimentare così ti rendi conto da sola se qualcosa non funziona 😉
@GeG wrote:
ecco :***:
nika confessa che vuoi che ‘sta torta venga una chiavica così ridi di me?
allora tieniti vicino l’amido e usa quello.
@Fennec wrote:
e più aggiungi colore e più si smolla il tutto… 😉
quelli della decora non li ho trovati, ho capito che sono meglio, ma ormai tengo una marea di ‘sto gel che devo consumare. è molto blando come colore quindi ne devo mettere un bel po’ per farlo colorare davvero.
@Fennec wrote:
e che ne so? fai i tronchi di legno sopra un vagone del treno 😆
@Fennec wrote:
io ho quelli in gel della decora e i vasettini sono piccoli, allora mi viene comodo usare lo stuzzicadenti. poi lo struscio sopra la pdz e inizio ad impastare per omogeneizzare il colore. se mi serve più scuro ne aggiungo ancora, sempre con lo stuzzicadenti.
ho comprato il gel marrone che me ne faccio? :***:
la punta di uno stuzzicadenti?????? ma quanto poco gel devo mettere?
questi non colorano molto
il gel non ammorbidisce la pdz, non così tanto da dover aggiustare niente. sono quelli liquidi che fanno danno.
quelli in gel li aggiungi con la punta di uno stuzzicadenti alla pdz bianca che ti serve per fare i soggetti e li fai, lavorandola sul piano con sopra amido di mais (meglio dello zucchero a velo, garantito ;)).
intanto fai una dose di pdz e fai il trenino e i binari (forse per i binari non è meglio la liquirizia a rotelle?). preparati tutto e mettili da parte, di qua ad un mese vanno benissimo.
poi fai un’altra dose di pdz e la usi solo per ricoprire la torta.
io passo con le spiegazioni: questa torta l’ho fatta una volta (anch’io per il compleanno del figlio con guido e luigi di cars) e ho deciso che “una volta” è il numero perfetto..
quindi ti dico solo buon lavoro!!