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Magret de Canard ovvero petto d’anatra

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Magret de Canard ovvero petto d’anatra

Costa azzurra: primo giro al super per decidere che fare per cena. Ci siamo trovate di fronte a questa prelibatezza e non abbiamo resistito: le magret de canard (ovvero il petto d’anatra)
Si trova in commercio in confezioni sottovuoto ed è una delizia. Qui, In Francia, les canard du soud- ouest sono considerate il top della carne volatile.
Abbiamo deciso di assaggiarla cuocendola nel modo più semplice ovvero alla piastra

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Incidere la pelle in modo trasversale e massaggiare la carne con un sale aromatizzato alle erbe

Magret de Canard - petto d'oca

Magret de Canard – petto d’anatra

Mettere la piastra a scaldare per bene e poi far arrostire fronte / retro ;o)

Magret de Canard - petto d'oca

Magret de Canard – petto d’anatra

Infine affettare trasversalmente togliendo in pratica tutta la pelle e servire con una fresca insalata a vostro gusto.

Magret de Canard - petto d'oca

Magret de Canard – petto d’anatra

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