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incredibile dolce magico di marble

17 comments
incredibile dolce magico di marble

L’avete mai provata? io l’ho fatta per san Valentino, è una meraviglia :love

peccato che non ho fatto la foto alla fetta potete vederla nel link originale
http://www.lacucinadimarble.it/rec.php?id=351

Ingredienti:

per la base al cioccolato:
200 gr di cioccolato al 70%
150 gr di zucchero
3 uova
100 gr di farina
150 gr di burro
1 cucchiaino di bicarbonato o lievito
1 pizzico di sale

per la parte cremosa al latte e cacao:
60 cl (circa 570 gr) di latte intero
4 uova
50 gr di zucchero
3 cucchiai di cacao amaro (circa 25-30 gr)

per la “glassa”:
circa 200 gr di nutella

indispensabile per la realizzazione di questo dolce, uno stampo in silicone da 24 cm di diametro e alto almento 5-6 cm!

conviene fare prima, in modo che freddino, la bollitura del latte con il cacao e far fondere il cioccolato con il burro
in ogni caso, tenendo presenti queste due operazioni preliminari, i due diversi impasti dovranno essere preparati così:

per la parte cremosa al latte e cacao:
far bollire il latte con il cacao e far freddare

sbattere le uova con lo zucchero (non occorre che montino, sbattere quel poco che basta ad amalgamare il tutto)
aggiungere delicatamente il latte preparato in precedenza

per la base al cioccolato:
far fondere il cioccolato ed il burro (a piacere su foco basso o al microonde)
amalgamare in modo da avere un composto ben fluido e cremoso
lasciare raffreddare

montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben montato e schiumoso
aggiungere a poco a poco il cioccolato fuso e raffreddato

una volta amalgamato bene il cioccolato, aggiungere la farina, il lievito scelto e il pizzico di sale
amalgamare bene

preparazione della tortiera in silicone:
in uno stampo in silicone da 24 cm di diametro spalmare un abbondante strato di nutella

a questo punto conviene già mettere lo stampo in un contenitore ampio (il dolce dovrà essere cotto a bagnomaria) in modo da poterlo spostare bene dopo che saranno stati messi gli altri impasti preparati

versare sopra la base di nutella la base al cioccolato, livellare bene
versare sopra la base cremosa al latte e cacao

aggiungere nel contenitore sottostante acqua in quantità tale che arrivi almeno a 3/4 dello stampo
ricoprire con stagnola e infornare a 200° per 20′

passati i 20′ levare la stagnola, abbassare a 180° e cuocere per altri 30′-40′
prima di sfornare fare la consueta prova stecchino
eccolo appena sfornato, si abbasserà un po’ freddandosi

lasciare freddare prima di sformarlo e rigirarlo sul piatto da portata

cosa sarà successo al nostro dolce? in quella che sarà diventata la parte superiore troviamo una copertura di nutella (per questo è bene utilizzare uno stampo in silicone, dopo la copertura di nutella risulterà liscissima)

e sotto? i due composti si “separano”: la parte cremosa al latte passa sotto a quella al cioccolato e si ottiene questo effetto:

dolce davvero incredibile! ottimo! la parte cremosa ha effetto budino, la parte al cioccolato è cremosa, effetto torta tenerina

tortacuorev

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  1. @nika wrote:

    ho messo poca nutella…

    :nono: e non si fa

    io ne ho messa un quintale 😳 :mrgreen:

  2. ovviamente non m’è venuto :murt: che ve lo dico a fare? :aris

    ho messo poca nutella… lo strato cremoso è riuscito a passare sotto 😕
    vabbè, ce lo siamo mangiato uguale. anzi pensavo che a diego la consistenza del “budino” non sarebbe piaciuta e invece….

  3. è in forno. sarà il nostro dolce della domenica 😀

  4. Stò meditando di farla per domenica che ho ospiti.

    Magari faccio monoporzioni, dato che oltre a numerose tortiere in silicone, ne ho almeno altre 3 da mono

  5. è fantastico, molto cioccolatoso (per i miei gusti) ma deve essere divino

  6. devo provarlo!

  7. su su non piangete :***: che se no piango pure io al pensioero delle calorie acquisite e dell’incredibile bontà ormai andata :***:

  8. avevo fatto finta di non vederla nei giorni scorsi :***:

  9. @Madamadorè wrote:

    Mi toccherà fare pure questo :***:

    :***:

  10. Mi toccherà fare pure questo :***:

  11. ooohhh mammmaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! mi è venuto il diabete al solo guardarla ma è TROPPO bella e dev’essere BUONISSIMAAA! mi procurerò uno stampo adatto 😉 ma farlo in uno antiaderente normale no eh?

  12. me la sono segnata

  13. Spettacolare! Anche per il procedimento! mannaggia, non ho nessuno stampo in silicone e in questo caso ci vuole assolutamente…

  14. Ma è bellissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  15. non ci ho messo molto sai?! Circa un’retta più un’altra ora (anche un pò di più) per la cottura l’unico problema che ho avuto è che il mio stampo a cuore non era altissimo e un pò del latte della “parte cremosa al latte e cacao” è colato nell’acqua del bagno maria ^^”

    Grazie tantissimo per i complimenti 😀 non è che era troppo perfetta ma ho nascosto le imperfezioni con le fragole che le mie bimbe adorano 😉

  16. ah, la tua è spettacolare, piu bella dell’originale, ma ASSAAAAAI
    bravissima!

  17. dani ha un aspetto godurioso!!!
    non so quando, ma la proveròòòòòò
    solo una domanda, quanto tempo hai impiegato x prepararla?

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