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il mio primo raccolto… una pastella che meriti?
sono molto contenta del mio raccolto
le zucchine son piene di fiori, un’abbondanza :love
sono buonissimi!
ho mangiato anche qualche fagiolino
e iniziano a fiorir le zucche
le fragole son state deludenti ma in compenso le more sono pienissime di fiori (dovro’ fare la marmellata??)
dopo questo sfoggio di amor materno vengo alla domanda 😉
una pastella perfetta? :giu:
a me i fiori piacciono semplici, senza farciture o altro… ma vorrei azzeccare la pastella e le proporzioni perfette in modo da commissionare l’incarico a mia mamma (io son sempre a riposo)
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ma io scherzavo :(.
Speriamo non peggiori, dai
@mildred wrote:
:***:
ma lo sai che fatico a respirare per il peso che ho addosso???
in questi giorni di letto e’ stato pesante, tutta sta roba dura e ingombrante… mi sembra prometta peggio delle altre volte!
Speriamo non tutti in tette
penso solo a mangiare!
mettero’ su 30 kg! :***:
eh si… la fregatura e’ quella 😉
anche io faccio quella alla birra, se l’ho, o le altre… il problema e’ che mi piacerebbe avere la combinazione perfetta al grammo, perche’ delle volte viene benissimo, delle altre meno
faccio anche io il risotto cosi’, susanna :love … o la pasta come dice mimma
anzi, questa sera faro’ il risotto, che ne ho parecchi ma, anche se posso alzarmi, non devo “strafare”
poi voglio fare di nuovo la salvia (pure quella cresce bene)… vorrei riuscire a farla come quella mangiata a un matrimonio qualche settimana fa… una cosa sublime (in piu’ la usavano doppia)
sulla pastella non sono bravissima…
Invece l’altro giorno ho fatto un risotto alle zucchine e al centro ho messo i fiori di zucca appena appassiti con olio e cipollotto fresco…
Una delizia per bocca e occhi
Io faccio la pastella alla birra, una bontà.
Però per le dosi vado ad occhio, non ti sò molto aiutare. La faccio bella densa, per intenderci come consistenza è quella delle crespelle. Solo farina, birra e un pizzico di sale. Poi faccio riposare mezz’ora e la brodaglia lievita leggermente. Friggo in olio ben caldo (di arachidi) e in cottura si gonfia un po’. Non contenendo uovo il fritto rimane asciutto e leggero. Per i fiori di zucca è l’unica che uso, rende davvero molto confronto alle altre. L’importante, dopo aver pulito bene il fiore dal pistillo, è scegliere dei fiori non troppo aperti e farli ruotare nella pastella in modo che ne siano ricoperti completamente.
Ah, dimenticavo: lascio anche un paio di cm di gambo, che per scolarli con la bacchetta torna comodo 😉
Io sapevo che nelle pastelle non si mette mai il sale perchè, essendo igroscopico, attirerebbe l’acqua e la frittura non sarebbe quindi croccante. Il sale andrebbe aggiunto a fine frittura, fuori fuoco. O no?
io lo scorso fine settimana ho fritto delle belle foglie di salvia in pastella ed era favolosa la pastella
ho mescolato farina e acqua, tutto ad occhio, aggiunto sale…deve essere molto densa. poi l’ho lasciata riposare in frigo una mezz’ora dopodichè ci ho passato la salvia….ottima!avevo trovato questa ricetta su “cucinare bene” solo che loro consigliavano di aggiungere la chiara dell’uovo montata a neve nella pastella.
per le zucchine se le fai a bastoncini e le passi nella farina, fritte sono stupende.
Per i fiori di zucca io la pastella la faccio semplicemente con farina, un pizzico di sale ed acqua minerale frizzante ghiacciata o birra ghiacciata.
Mia madre ci mette anche un uovo.
hai i fiori di zucca, vichi? Non so se lì al nord li fate, ma se vuoi c’è un piatto semplicissimo:
li pulisci, tagli a metà, fai riscaldare l’olio in padella con poco aglio tagliato a fettine sottilissime (attenzione a non far scurire l’aglio) e ci butti i fiori. Fai appassire e poi condisci gli spaghetti.
Sono ottimi 😀
e velocissimi da fare
brava, anche noi avevamo zucchine, melanzane e pomodorini in quantita’, in un piccolo terrazzo e ne andavamo fierissimi. con i sabotatori in giro per casa e le lumache in giardino ricominciamo timidamente quest’anno con 3 piante di pomodori e due di peperoni, sottochiave in terrazzino.
per la pastella non so dirti, ma mi raccomando prendi solo i fiori maschi…
-l.