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IL MIO MENU’ PER HALLOWEEN….foto….

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IL MIO MENU’ PER HALLOWEEN….foto….

Come oramai da diversi anni la sera diel 31 a casa di mia mamma ci sarà una riunione di streghe.
di solito io faccio il menù e io e mamma insieme prepariamo la cena
dopo due giorni di ricerche perchè ormai le idde sono quasi finite,
ho stilato il menù.
e ve lo presento.

APERITIVO:
Sangue fresco:
Ingredienti:
Una bottiglia di succo di arancia rossa, una bottiglia di gassosa, un bicchiere di tequila
Preparazione:
Versa in una brocca la bottiglia di succo d’arancia, e poi quella di gassosa, mescolate il tutto aggiungendo la tequila: il sangue fresco è pronto.
La tequila la sostituisco con del vino bianco e aggiungo colorante rosso.
Il bordo del bicchiere passato in zucchero e sale
E
Tonno raccapricciante
Ingredienti (per 6 persone):
2 scatolette di tonno al naturale da 200 gr., 3 cucchiai di maionese o yogurt semplice, mezzo cucchiaino di curry, 1 cucchiaio di mostarda di miele, 20 fette di pan carré (senza il bordo), formaggio fuso, olive nere tagliate a fette per decorare
Preparazione:
Amalgamare il tonno, la maionese, il curry e la mostarda in una terrina. Tagliare in forme strane come fantasmi, pipistrelli, zucche. Spalmare il tonno sul pane e coprire con la seconda fetta. Sopra spalmare il formaggio fuso e decorare con le olive per fare gli occhi.

I PRIMI
Gnocchi di zucca:
Ingredienti (per 4 persone):
500 gr. zucca cotta, 4 uova, 50 gr. burro, farina grano duro (q.b.), 4 cucchiai di formaggio grattato, sale, pepe, noce moscata
Preparazione:
Tagliare zucca a tocchetti, metterla in tegame con burro e sale e cuocere coperta, a fuoco basso, finchè non è disfatta. Versare zucca in ciotola e farne purè. Far raffreddare poi unire uova, formaggio grattato, pepe, noce moscata e sale. Mescolate con cucchiaio di legno e aggiungete farina fino ad ottenere impasto consistente. Formate delle palline di impasto e versarle in acqua salata bollente, cuocere finchè non tornano a galla. Servire burro-mascarpone e salvia .


E
Zuppa di riso e verza in tegame di terracotta:
una verza, riso circa 50gr a testa, uno scalogno, aglio sedano.
Preparazione:
scottare la verza in acqua bollente salata e ancora gocciolante metterla nel tegame dove si è cominciato a far soffriggere scalogno aglio sedano e olio. Non buttare l’acqua di bollitura della verza.
Una volta insaporita per bene la verza togliere gli odori se messi interi e passare con il mixer la verdura.
Versare il riso e far insaporire. Ultimare la cottura versando al bisogno l’acqua di cottura della verza.
non ho la foto :mrgreen:
IL SECONDO
INVOLTINI DI VITELLO:
gr. 800 di fettine sottili di vitello, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, pangrattato, uva passa, pinoli, una cipolla, vino bianco secco, olio d’oliva, sale, pepe.
Tagliate la carne per potere ottenere dei piccoli involtini. Preparare una farcia con pangrattato, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, uva passa e pinoli a piacere, un poco d’olio per legare il tutto, sale, pepe.
Mettete questo composto sui pezzetti di carne e formate dei piccoli involtini che fermerete con degli stuzzicadenti.
in un tegame fate insaporire nell’olio la cipolla tritata finemente, aggiungete gli spiedini e fateli rosolare a fuoco lento. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e completate la cottura.
Questi involtini vengono fatti piccoli e piuttosto sottili e mettendo una mandorla ad una delle estremità diventano le dita delle streghe.

il dolce l’ho cambiato all’ultimo momento
budino di castagne cotto al forno:
500gr di castagne lessate e scolate
200gr di zucchero
200gr di burro
una manciata di mandorle tritate grossolanamente
1 cucchiaio di maizena
2 cucchiai ci cacao amaro
un uovo
un bicchierino di rum
due/tre bicchieri di latte
io ho messo tutto nel bimby!
poi in uno stampo da budino unto
ed in forno statico basso basso 160°c per un’oretta

servito così con panna fresca montata SENZA ZUCCHERO e granella di nocciole e pistacchi!

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