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Gaspacho di melone

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Gaspacho di melone

Il gaspacho si fa solo con il pomodoro?

Certo che no!!!!

Me lo ha insegnato la mia migliore amica.

Fresco, freschissimo, ideale per le calde sere estive.

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 melone
  • 1 cetriollo
  • 10 pomodorini pachino
  • 1 piccolo scalogno
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • qualche fogliolina di menta fresca
  • peperoncino
  • olio evo
  • sale

Sbucciare e lavare per bene la verdura e il melone, inserirli nel frullatore e frullare il tutto. Aggiungere l’acqua, il peperoncino, qualche goccia di olio e regolare di sale. Versare nelle ciotole e servire ben freddo con dei cubetti di ghiaccio. Facilissimo ma molto gustoso.

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Gaspacho di melone, 10.0 out of 10 based on 1 rating
  1. Che buono dev’essere! Appena torna il caldo lo provo (oggi qui sembra ottobre, sigh..)

  2. l’ho già detto altrove che sei un genio, dopo questa è decisamente ufficiale: ho il marito che mi ossessiona col gazpacho, stasera glielo faccio. Secondo te, se ci metto dentro l’avocado ci sta?
    Ciao cara

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