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Frittelle del Luna Park – fotoricetta

16 comments
Frittelle del Luna Park – fotoricetta

Avete presente le frittelle che si trovano al luna park o alle feste di paese? Quelle a forma di disco e ricoperte di zucchero?
Mio figlio ha trovato la ricetta su internet e abbiamo provato: un successone!

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NB: Le foto sono state fatte con una dose ridotta rispetto alla ricetta originale (300g di farina invece di 500g ecc.)
RICETTA DELLE FRITTELLE LUNA-PARK (da Giallozafferano)
Ingredienti:
• 500 gr di farina
• 15g di lievito di birra (cubetto)
• 1 bustina di vanillina
• 100g di burro
• 250ml di latte
• 50g di zucchero
• 10g di sale
• 2 limoni (scorza)
• olio di semi per friggere
• zucchero per ricoprire le frittelle

Preparazione:

Sciogliere il lievito con un po’ del latte. Aggiungere al latte rimasto lo zucchero, il sale, la vanillina e la scorza dei due limoni; mescolare il tutto finché lo zucchero e il sale non si siano sciolti e la scorza non abbia rilasciato il suo aroma. mescolare la farina con il latte, aggiungere il lievito e impastare. Aggiungere poco per volta il burro impastando bene e formare una palla. Ungere un contenitore e la palla con poco olio di semi

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lasciare lievitare per almeno quattro ore fino al raddoppio.

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Formare un cilindro con l’impasto

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e tagliarlo a fettine da circa 80/90g (ne vengono circa 10); formare delle palline e lasciar lievitare su un canovaccio in forno a 30° per almeno mezz’ora.

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Scaldare l’olio in una padella da 18cm (la temperatura dell’olio non deve essere troppo alta); schiacciare una pallina per volta in dischi di circa 15cm di diametro (lasciare i bordi leggermente più spessi e forare al centro per evitare che si formino bolle).

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Friggere girando spesso le frittelle

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scolarle bene dall’olio e “asciugarle” in un piatto con lo zucchero.

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Procedere con la frittella successiva. Mangiarle calde!

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Frittelle del Luna Park - fotoricetta, 7.6 out of 10 based on 5 ratings
  1. @crissy wrote:

    Oddio, le adoro!!!!!
    Però sono a dieta, devo perdere almeno 3 kg e queste cose non le posso vedere!!!!

    ho deciso che come perdo i 10kg,festeggio con queste :aris :silly: se la giocano con la pizza!

  2. sveglio il mio cucciolo :love !!
    ps: ti sto odiando :love devo perdere 4 kg

  3. Oddio, le adoro!!!!!
    Però sono a dieta, devo perdere almeno 3 kg e queste cose non le posso vedere!!!!

  4. ROBYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYcome staiiiiiiii?OT….
    :bacbac: :abbr:

  5. Oh my God, sono in preciclo e ho una voglia di dolce pazzesca, che fame a guardare le tue frittelle!!

  6. mi fa morire tuo figlio che si cerca le ricette sul web!

    sembrano una delizia…
    di solito al luna park sanno sembre di olio rancido, quindi questa ricetta valorizza solo i pro (la somma goduria) e non i contro (il fritto esausto)…

  7. mio marito non mi fa friggere in casa, altrimenti avrei provato molto volentieri

  8. :***: :***: :***:
    perchè, perchè, perchèèèèèèèè mi date certe idee :grrr :***:

    vogliamo parlare di quando sono pure farcite con la nutella :shocked!: :drinking: :help

  9. oddio booooneeeee 😀

  10. Assassinaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!! Sono da sbavo :silly:

  11. Noi le abbiamo fatte un pochino più piccole rispetto a quelle che si vendono (forse la dose ideale delle palline dovrebbe essere di 100g invece di 80g), ma, dato che sono abbastanza “pesanti” di loro, abbiamo preferito così.
    Quelle avanzate, il giorno dopo si possono riscaldare al microonde e non perdono molto…

  12. non dovevo più rientrare!!lo sapevo :giu:

    :silly:

    una meraviglia!

  13. @sabry68 wrote:

    uhm le voglio provare
    al super ho preso una bottiglietta di aroma all’arancia solo perchè sopra c’era scritto : per frittelle e ciambelle

    provero’

    In effetti la seconda volta che le ho fatte ho usato l’aroma di arancia perchè avevo finito la buccia dei limoni; secondo me erano buonissime, mentre il figlio ha bocciato.

  14. Anonimo says:

    non le ho mai viste qua ma sembrano buonissime!!!

  15. uhm le voglio provare
    al super ho preso una bottiglietta di aroma all’arancia solo perchè sopra c’era scritto : per frittelle e ciambelle

    provero’

  16. fatte con questa ricetta,fantastiche!!al luna park,mi hanno detto che loro mettono anche l’aroma coassant…

    sono favolose!!!!

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