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Filetto in crosta di erbe

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Filetto in crosta di erbe

Ingredienti per 6 persone:

1 Kg. di filetto di manzo
200 gr di burro
180 gr di senape (io veramente vado ad occhio…assaggio mano a mano che aggiungo)
30 gr di farina
4 rametti rosmarino
2 rametti di mirto
1 cucchiaino di pepe bianco
10 foglie di salvia

Mettere il filetto in una pirofila con un po’ d’olio.
Fare ammorbidire il burro in una ciotola e mescolare con la senape e le erbe tritate.
Spalmare la crema ottenuta su tutto il filetto.
Infornare per 20′ a 220°, abbassare a 170° e fare cuocere ancora 20′ per ottenere una carne rosa o 30′ per cuocere ancora un po’

Filetto in crosta di erbe

Filetto in crosta di erbe

 

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  1. E’ una ricetta veramente ispirante!!!

  2. la foto fa’ schifo…e non capisco perché mi ha caricato due volte la stessa foto e invece non mi carica l’altra….boh! 🙂

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