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Crostata, la mia ricetta

12 comments

io la crostata l’ho sempre fatta così

125 burro
100 zucchero
1 uovo
250 farina
1 busta vanillina
pizzico sale

voi invece che ricettina usate?

domani devo fare una crostata per l’asilo di lucrezia e sto guardando altre ricettine…

kiss

sono 25 bimbi quindi raddoppierei le dosi sopra.

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  1. la frolla di Montersino è splendida, ormai faccio solo quella!

  2. Io la faccio così, liberamente ispirata a quella delle Sorelle Simili:
    200gr di farina
    100gr scarsi di burro
    50 grammi di zucchero di canna(la ricetta originale prevede zucchero a velo)
    1 uovo(la ricetta originale prevede due tuorli)
    Metto insieme farina e burro freddo a tocchetti e mischio velocemente sfregando fra le dita, deve restare un composto tipo briciole di pane, poi metto al centro del composto lo zucchero e l’uovo(albume e tuorlo) che mischio velocemente con la forchetta, impasto il tutto e metto la palla nel frigo coperta con pellicola per un’oretta circa.
    Tolta dal frigo la stendo su un foglio di carta da forno con il mattarello , metto nella tortiera, ritaglio, aggiungo la marmellata e inforno a 180 gr per trenta minuti circa, vado a occhio perchè se la marmellata è più liquida lascio qualche minuto in più.

  3. anche a casa mia le proporzioni sono esattamente quelle più la scorza grattugiata del limone!

  4. questa è la mia ricetta,
    io faccio sempre a quantità industriale perchè viene buonizzima, poi basta dimezzare gli ingredienti chi volesse:
    500 gr di farina 00
    250 gr di burro
    200 gr di zucchero
    1/2 bustina di lievito
    2 uova intere.
    Provare per credere, fragrante e morbida allo stesso tempo e lavorabilissima. Io faccio sempre tutto al mixer 😉

  5. ma fai doppia dose! sulla leccarda ti va via molta più pasta

  6. davvero???? oh bene, allora la preparo su carta forno e via sul padellone!!!

    grazie grazie grazie!

  7. Sashax, io quando devo fare la crostata x una 20ina di persone (o anche più!!) la stendo direttamente sulla carta da forno (per la grandezza desiderata) e poi la metto sulla leccarda.

  8. @Pea73 wrote:

    guarda è uguale alla mia ma io ne farei una sola, al limite 1 dose e 1/2 in teglia rettangolare, così verrebbe più facile sporzionare
    non credere che i bimbi mangino tanti dolci a meno che non ci siano anche insegnanti ed “assistenti” da addolcire 😉

    il problema e’ che ho tutte tortiere rotonde….
    la crostata se la metto sulla teglia del forno verrà decente lo stesso???
    magari la stendo bene sul tappetino in lattice e la inforno direttamente li sopra…

    help!

  9. Uguale a Nika.

  10. Anch’io con il lievito ma le dosi non le ricordo….

  11. io uso questa di dony (ha il lievito):

    300 gr. di farina bianca
    150 gr di burro
    100 gr. di zucchero
    3 tuorli
    un pizzico di sale
    la buccia grattugiata di un limone
    mezzo cucchiaino di lievito in polvere

  12. guarda è uguale alla mia ma io ne farei una sola, al limite 1 dose e 1/2 in teglia rettangolare, così verrebbe più facile sporzionare
    non credere che i bimbi mangino tanti dolci a meno che non ci siano anche insegnanti ed “assistenti” da addolcire 😉

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