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Crostata di mele

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Crostata di mele

Questo dolce nasce all’unione di un guscio di frolla che ho trovato in una rivista di “sale e pepe” e che uso spesso per le crostate, e un ripieno di mele e marmellata copiato da una ricetta di maffo-serena, un’utente di un forum di cucina che purtroppo da qualche giorno non c’è più.

La ricetta di base prevede l’utilizzo di farina 00, io ho provato a usare invece metà farina 00 e metà farina di fioretto di mais, perchè alla cara maffo la base delle crostata piaceva un pò “rustica”.

per la base:

200 gr di farina 00
100 gr di burro
80 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di acqua fredda

per il ripieno
1 vasetto di marmellata di albicocche
2 mele

impastate velocemente la farina con il burro a pezzetti, lo zucchero,l’ uovo e l’acqua e mettetela a raffreddare in frigo avvolta nella pellicola per almeno mezz’ora.
prendete la pasta e stendetela in una teglia per dolci, stendete un velo di marmellata, quindi una mela tagliata a fettine sottili, poi ancora marmellata, ancora mela a fettine e finite con un velo di marmellata.
in forno a 160 gradi per mezz’ora.

Crostata di mele

Crostata di mele

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  1. Ecco, ora mi è venuta voglia di torta di mele :sab

  2. la torta sembra buona, in questo momento ho tanta voglia di dolci alle mele.

    penso che per te il sapore debba essere particolarmente dolce per il ricordo di un’amica :abbr:

  3. gmamm!! Chissà che buona! Grazie!

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