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Croccante ai semi di sesamo

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Croccante ai semi di sesamo

Croccante ai semi di sesamo. Se avete, come me, un pacchetto da mezzo kg di semi di sesamo (non chiedete, ma in erboristeria avevano solo questo), potete fare o tonnellate di panini ai semi di sesamo o… il croccante!!!! 😉

La ricetta l’ho presa da qui (dove, tra parentesi, ci sono un sacco di ricettine interessanti!), con il passo passo.

Questa la mia versione, leggermente modificata, dato che non ho messo le mandorle, che invece erano presenti nella ricetta originale.

Croccante ai semi di sesamo

Ingredienti per circa 12 croccanti:

200 gr di semi di sesamo
100 gr di miele
100 gr di zucchero di canna

Versare il miele in una casseruola dal fondo spesso e farlo sciogliere a fiamma bassissima, quindi aggiungere lo zucchero.
Mescolando con un cucchiaio di legno portare a bollore.
Aggiungere allo sciroppo i semi di sesamo, e far cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Stendere la carta forno su un piano e versarvi sopra il composto.
Ricoprire con un altro foglio di carta forno e con un mattarello livellare la superficie con uno spessore di circa 3 mm.
Incidere il croccante al sesamo ancora caldo con un coltello a lama liscia e tagliare i croccanti dandogli la forma di rettangoli.
Lasciate solidificare i croccanti al sesamo completamente prima di servirli.

Croccante ai semi di sesamo

Croccante ai semi di sesamo

 

I semi di sesamo hanno un alto contenuto di minerali, proteine e carboidrati, sono utili per la prevenzione all’osteoporosi e per le malattie cardiocircolatorie. Hanno un contenuto elevatissimo di calcio, ottimi quindi per integrare l’apporto necessario specie per chi è intollerante al lattosio.
Sono molto calorici, quindi va ben calcolato l’apporto nutritivo in una dieta bilanciata.
Valori nutrizionali del Sesamo
Quantità per100 grammi
Calorie 573
Grassi 50 g
Acidi grassi saturi 7 g
Acidi grassi polinsaturi 22 g
Acidi grassi monoinsaturi 19 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 11 mg
Potassio 468 mg
Carboidrati 23 g
Fibra alimentare 12 g
Zucchero 0,3 g
Proteina 18 g
Vitamina A 9 IU Vitamina C 0 mg
Calcio 975 mg Ferro 14,6 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,8 mg
Vitamina B12 0 µg Magnesio 351 mg
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  1. Bellissimo questo sito! Ci sono un sacco di belle ricette!!

  2. è davvero stupendo, lo girerò tutto!!!!!!

  3. la cobaita!!

  4. Bianca, io era la prima volta che li facevo e ho fatto 30 minuti di cottura, a fuoco lento. Sono venuti buoni.
    Non so come potrebbero cambiare se li si fa cuocere meno..

    Bellino il sito, vero? 😉

  5. ma che meraviglia questo sito!!!l’ho messo tra i preferiti 🙂

  6. e far cuocere per circa 30 minuti

    è giusta l’indicazione del tempo?
    non è un pò tantoper la quantità?

    io adoro il sesamo, e li farò di certo!

  7. Buoni!!!

    Il sesamo è ricchissimo di calcio, lo uso spesso 😀

  8. Guarda Susa, io questi li ho fatti sabato scorso…metà sono spariti (da me medesima mangiati) nel giro del pomeriggio stesso. La maggior parte di quelli avanzati sparito la domenica (sempre mangiati da me medesima + un assaggio del marito).
    POi mio marito mi ha nascosto (non intenzionalmente, però 😉 ) i 3 quadrati rimanenti, che mi sono divorata quando li ho ritrovati il martedì :mrgreen:

    Humm…è vero..l’insalata!!!!!! La prossima volta li uso…

  9. li adoro. Mio fratello ne mangia a decine, sembra un criceto.
    Inutile che vi dica che al miciolas non piacciono? Ma siccome so che tra un po’ campierà idea, mi copio la ricetta!

    Io col sesamo ci faccio l’insalata: Di solito uso la scarola o la riccia. Condisco con olio evo, salsa di soia e semi di sesamo. Ottima, specie col pesce.

  10. Mamma che buoni!!!!!!!!!!!!!!

  11. Mmmmmmmmh!!! tra torte e croccanti mi fate venire la voglia di qualcosa di dolce.

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