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Cous cous freddo con zucchine marinate, pomodorini e feta

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Cous cous freddo con zucchine marinate, pomodorini e feta

Cous cous freddo con zucchine marinate, pomodorini e feta. Questa ricetta si prepara in quattro e quattr’otto perché il cous cous non va cotto.

Provare per credere e in estate è l’ideale come alternativa alla solita pasta fredda, riso, farro.

Da condire poi come più vi aggrada.

Cous cous freddo con zucchine marinate, pomodorini e feta

Ingredienti:

  • cous cous
  • acqua fredda
  • pomodorini pachino (o datterini, pizzuttelli, ciliegini)
  • zucchine
  • erba cipollina
  • feta
  • sale
  • olio evo

Tagliate a julienne le zucchine, i pomodorini a tocchetti e mettetele a marinare con olio e erba cipollina tritata.

Mettete in ammollo il cous cous in una quantità di acqua per il doppio del suo peso e mettete in frigo.

Dopo una mezzora l’acqua sarà stata completamente assorbita dal cous cous che sarà pronto per essere condito.

In questo caso aggiungete le verdure con tutta la marinata. Regolate di sale e sbriciolate sopra la feta.

Buon appetito!

Cous cous a freddo con zucchine marinate, pomodorini e feta

Cous cous a freddo con zucchine marinate, pomodorini e feta

Cous cous freddo con zucchine marinate, pomodorini e feta

Cous cous freddo con zucchine marinate, pomodorini e feta

 

Cous cous a freddo con zucchine marinate, pomodorini e feta

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  1. Pazzesco, pensavo che il cous cous necessitasse di cottura e invece si può fare con l’acqua fredda!!! Da provare sicuramente… ci hai dato dentro eh, Della? Quante meravigliose ricette che ci hai regalato grazie :-***

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