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Cotoletta di cannellini

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Cotoletta di cannellini

Ingredienti per le cotolette di cannellini

  • – vasetto di fagioli cannellini
  • – formaggio grana (io non l’ho messo)
  • – 1 pizzico di peperoncino (io non l’ho messo)
  • – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • – un pizzico di sale
  • – 2 cucchiaini di thain (mia aggiunta)

Se si usate i cannellini in scatola una volta sgocciolati lavateli bene per mandare via il sale aggiunto, altrimenti  lessateli voi.
Frullate i cannellini lessi, aggiungete poi il formaggio grana, la farina integrale, l’aglio e il peperoncino se piace (io li ho omessi entrambi perché non mi piacciono) poi aggiungete il prezzemolo, io al composto ho aggiunto 2 cucchiaini di thain.
Alla fine lavorate un po’ l’impasto con le mani, per omogenizzare bene tutti gli ingredienti.
Prendete un po’ di impasto appiattitelo sopra il pan grattato, girate la cotoletta e mettetela nella placca da forno.
Fate così per ogni cotoletta, irrorate con un goccio di olio d’oliva e mettete in forno a 180° per circa 15’ il tempo necessario per rendere croccanti le cotolette.

Io le ho servite con fagiolini lessi, spero che vi piacciano

 

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  1. buonissima Violella, proverò a farla senza formaggio 😛

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