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Cinnamon Rolls

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Cinnamon Rolls

Eccoli qui, ricetta very Ammerigana, una bomba: buonissimi! La ricetta è un mix di ricette che ho preso da un libro+suggerimenti su vari siti americani…alla fine è un ibrido, provate!

CHE BUONIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII :giu: :pork:

La ricetta è la stessa della ciambella che avevo preparato il gg prima, la pasta e tutto il resto è UGUALE, i c. sono tazze (io ho usato una tazza media) e i tsp sono cucchiai da tavola! Ho variato un pò il ripieno perchè deve essere bello abbondantino…e cremoso 😉

Dough:

3 c. (CUP!) flour
1/4 tsp salt
1 c. sugar
4 tsp. baking powder (io ho usato mezzo cubetto di lievito di birra sciolto nel latte tiepido!)
2 eggs
2 tsp. vanilla
1 1/2 c. milk
1/2 c. butter, melted

CINNAMON FILLING:

5 c. Soft butter
1 c. brown sugar
3 Tbsp. Sliced Almonds
3 Tbsp. cinnamon

GLAZE (abbondate con gli ingredienti!):

2 c. powdered sugar (io ho usato il composto per la glassa reale che è zucchero a velo e albume in polvere, ma secondo me va benissimo lo zucchero a velo normale!)
2 Tbsp. milk
5 Tbsp. brown butter

Allora, impastate tutto per il dough nella planetaria o macchina del pane o a mano, è una pasta brioche quindi “panosa”.
Fate lievitare per 24 ore in frigo, coperta dalla pellicola.

Il gg dopo la prendete, la impastate sul piano infarinato e poi tirate un rettangolone alto circa 2 cm, lo cospargete di burro morbido (5 cucchiai direi va bene) e poi del mix cannella-zucchero di canna-mandole a lamelle (se piacciono, io ho visto anche la variante con le noci :silly:, cmq abbondate!!!! ).

Arrotolate e fate un bel salamone.

Tagliate a rondelle di circa 3 cm di spessore, che adagerete con attenzione sulla placca del forno con carta da forno sotto, distanziate fra esse di qualche cm.

Fate lieviare di nuovo in forno tiepido, un’oretta o finchè non sono raddoppiate come dimensione.

Accendete il forno e cuocete con l’opzione ventilata a 170° 15 min o finchè non sono dorate.

Tirate fuori e preparate la glassa, perchè andrà messa sopra quando sono ancora tiepidi :mrgreen:

Mettete il burro in un pentolino e lo fate fondere, finchè non diventa un pò dorato e fatelo intiepidire. Aggiungete lo zucchero a velo e se troppo cremoso un pò di latte. Girate benissimo, con una frusta, deve essere cremosetta ma un oò liquidinam tipo yogurt diciamo.

Poi la versate in abbondanza sopra i rolls e servite tiepidi :silly: :silly: :silly:

Fonti: http://www.sixsistersstuff.com/2012/02/cinnabon-cinnamon-roll-cake-recipe.html
rivista-libro Christmas baking

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cinnamon rolls.

3 comments

qualcuna di voi ha una ricetta collaudata di queste gustosissime rotelle alla cannella?

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  1. Caspita Lili, cosa sono! Io mi ricordo che li mangiavo sempre per colazione dagli zii di Omaha, Nebraska. Magari nelle vacanze natalizie, provo a farli.

  2. Se guardate nei post di qualche giprno fa ci sono quelle che ho fatto io……..

    qui:

    viewtopic.php?f=34&t=454128

  3. Anni addietro ho fatto la stessa domanda su un forum di cucina americano. Ho ricevuto circa trenta pagine di risposte :rrofl:

    A quanto pare, il cinnamon roll per gli americani è come per noi la ciambella: ognuno ha la sua ricetta. Io ne avevo sperimentate alcune, con buoni risultati. Appena ho tempo vedo di disseppellire il thread (che mi ero stampata e conservo gelosamente) e posto qualcosa!

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